凌晨三點，杭州的夜色尚未褪去，倉前、閒林的街頭綠化帶裏，手電光束交錯晃動。人們彎着腰，小心翼翼地撥開草叢泥土，只爲尋找一種珍貴的“寶藏”——雞樅菌。有人凌晨出動，日採三四十斤，收穫的喜悅在朋友圈刷屏。一夜之間，杭州綠化帶成了市民的“野生菜籃子”。
這可不是普通的蘑菇。在四川仁壽，今年5月初剛上市的雞樅菌，價格一度飆升到令人咋舌的每公斤1800元。即便在杭州本地市場，品相好的新鮮雞樅菌，價格也穩穩站在百元一斤的高位。難怪有杭州網友調侃：“這哪是採蘑菇，分明是在綠化帶裏撿金子！”
高價背後，是舌尖上的極致誘惑。 在杭州生活的雲南人阿雅深諳其味。她眼中，雞樅菌的品相分骨朵、半開、全開三檔，其中未綻放的骨朵最爲珍貴，鮮甜滋味無可比擬。無論是煮一鍋清香四溢的湯，還是簡單炒一盤菜，雞樅菌獨特的鮮味，濃郁如燉煮多時的雞湯，成爲無數食客爲之傾倒的理由。喫不完的老雞樅，阿雅自有妙用——熬成雞樅油。“煮麪時滴上幾滴，那香氣，整碗麪都昇華了。”這縷濃縮的鮮香，是雲南人刻進骨子裏的味覺智慧。
然而，這份大自然的慷慨饋贈，暗藏致命陷阱。 阿雅提醒：“菌子世界太複雜，很多長相幾乎一模一樣，但有的劇毒無比，新手根本分不清！”就在不久前，杭州一對夫妻的遭遇令人心驚。他們滿懷喜悅採回自以爲的“雞樅菌”，食用後雙雙中毒入院。經鑑定，兇手疑似劇毒的假褐雲斑鵝膏菌。更可怕的是，這種蘑菇的毒素極其頑固，高溫烹煮也無法將其破壞，誤食後果不堪設想。
爲啥雞樅菌突然這麼火？味道鮮是重要原因，很多人一喫就忘不了。再加上它是野生的，數量有限，供不應求，價格自然就漲上去了。現在大家又特別喜歡原生態的食材，網上有人分享挖菌、喫菌的視頻，跟風的人就更多了。
有人說：“雞樅菌煮湯是真鮮，難怪那麼多人凌晨就去挖。” 也有人擔心：“分不清真假太嚇人了，萬一採到毒的咋辦？” 還有人吐槽：“1800 元一公斤也太貴了，這價能買不少肉了。” 從雲南來的網友說：“老家以前常見，沒想到現在城裏賣這麼貴。”
專家提醒，野生菌種類太多，好多有毒的長得和雞樅菌很像，沒經驗的人很容易弄錯。而且隨便挖野生雞樅菌可能破壞生態，它們和白蟻是共生的，挖多了以後可能就長不出來了。喜歡好喫的東西很正常，但別爲了跟風不顧安全。畢竟，再鮮的味道，也比不上平平安安更重要。
