作者| 貓哥
來源| 大貓財經Pro&史大郎
山姆翻車了。
最近，山姆的貨架上了不少新品，但是會員卻怒了，因爲以前一些暢銷的產品沒了，卻上新了一堆“大路貨”。
比如，暢銷的低糖蛋黃酥變成了好麗友，性價比高的智利西梅變成了溜溜梅。
基本上是什麼口碑好，就下架什麼，換上的東西，超市就能買，那既然如此，當初會員們爲什麼要辦卡呢？
打工人都心有慼慼，“好喫的實惠的全都下架，就好像裁掉了只會幹活的老實人”。
爲啥一個超市選品，能搞這麼大風波呢？
山姆並不是普通超市，而是會員制，普通會員260元/年，卓越會員680元/年，這是山姆的消費准入門檻，當然了，這筆錢被不少人稱爲“智商稅”，但是大家心甘情願交錢，也是有理由的。
山姆有自己獨有的優勢，在選品上有保障，而且還有不少獨家商品。
結果現在，獨家商品變好麗友，會員很難不破防。
好麗友當年的配料表“雙標”的事兒，鬧得很兇，那時大家就對氫化植物油、植物奶油、起酥油這類的“反式脂肪酸”的潛在元兇深惡痛絕。
結果，山姆特供的減糖版好麗友，不僅甜度沒下降，那超長配料表的第三位，就是“起酥油”。
就這？
山姆爲啥這麼幹呢？
其實，主要還是四個字，降本增效。
山姆會員店走的是精品路線，它的SKU是有限的，而且是大量採購，能夠減少採購成本。
那麼在有限的SKU裏面，取捨就很關鍵，被拋棄的產品在不少會員看來，暢銷的原因是很有性價比的，賣得好卻不賣了，最大的原因可能就是，利潤不高。
而如果把供應鏈放在本土，像好麗友這樣的產品，大批量地集中採購，山姆就能掌控議價權，那麼也就意味着更高的利潤。
高利潤，才能滿足山姆的擴張需求。
山姆是沃爾瑪旗下的，天眼查信息顯示，山姆會員店，由沃爾瑪中國全資持有。
在中國的連鎖品牌中，沃爾瑪是老大，但是也架不住關店，傳統商超收縮，這也是沒辦法的事兒，但是沃爾瑪旗下的山姆，卻是在擴張期。
山姆在中國有56家門店，今年大約會到60家，未來，每年新開8-10家。
雖然沃爾瑪沒有公佈中國山姆門店的具體營收，但是有媒體預計，山姆的收入已經到了千億級別，早就超過了沃爾瑪的超市。
山姆的營收，直接影響沃爾瑪的利潤，那麼在品控上的妥協，也就在所難免。
當年，在山姆的成功案例中，故事都是山姆倒逼供應商採用動物奶油。
現在，已經開始主動引進使用起酥油的產品了。
會員破防，就是分分鐘的事兒。
山姆在中國市場的會員，有860萬，而在2019年，這個數字只有200萬，會員數漲很猛。
而且，這些也都是“活粉”，畢竟是交了錢的，光會員費，山姆一年能收22億。
用會員費，山姆爲自己建了一條“護城河”。
會員制是一個門檻，也是一個高端標籤，能去山姆購物的，一般來自所謂的“中產”，而一般來講，他們收入高、消費頻率高，單次消費額可以是普通賣場的8-10倍。
山姆精心營造的“高端感”，提供的除了貨品，還有情緒價值：一個挑選過的購物渠道，一個輕奢的消費圈層，一個高品質的生活方式……
中產們很願意爲這份情緒價值買單，當然了，山姆的服務，讓他們有續費的衝動。
結果，現在，護城河塌了，中產焦慮了。
“好麗友進山姆”就成了一種信號，高端消費向大衆市場妥協，那麼對於860萬會員們來講，消費又降級了，精緻的生活沒了，會員制構建的壁壘被衝擊。
在品牌和場景的錯位裏面，中產的“階層降級”、“返貧”焦慮，被無限放大。
雖然現在，好麗友等品牌，已經下架了，但是，之後還會不會有類似的操作呢？
一次信任崩塌後，想要修復，也不容易。
