新年新意 暖心暖意
大年初一
健康第一
春節健康飲食錦囊
大年初一作爲農曆新年的開篇，承載着人們對新一年最純粹的祈願。
在盡享團圓歡樂品嚐各色美食的同時，做好飲食健康管理，才能讓這個春節喫得舒心過得安康。
請收下這份春節健康飲食錦囊，爲您的節日健康保駕護航！
餐桌巧搭配，美味又健康
葷素搭配
HAPPY NEWYEAR
春節餐桌常以葷菜爲主，這類食物往往脂肪含量較高，不易消化。建議搭配足量新鮮蔬菜水果，不僅能豐富菜式的色香味，還能補充維生素、礦物質等多種營養素。蔬菜水果中豐富的膳食纖維，還能促進腸道蠕動、幫助消化，緩解油膩感。推薦每日攝入不少於300克的新鮮蔬菜(生重)，200-350克新鮮水果。
注意飲食衛生
HAPPY NEWYEAR
食材採購與處理要把好“衛生關”，優先選擇新鮮食材；核心要做好生熟分開，避免交叉污染。這裏要強調一下，生熟分開不是單純地把生菜生肉和熟食分開，還有處理生食和熟食的器具、容器等都要分開，避免交叉污染。此外，剩菜剩飯要及時冷藏，再次食用前徹底加熱。
特別說明
這裏提到的"生熟”，並非單純指食材的物理狀態，而是以是否直接入口來區分。直接入口的即食類爲“熟”，無需額外加熱，如拌黃瓜、醬牛肉、滷味等；需要經過充分加熱烹飪才能食用的爲“生”，如未達生食標準的生肉、生雞蛋、需烹炒的生蔬菜等。
節日喫零食，適量是關鍵
糖果、果脯蜜餞、堅果等是春節常備的零食。但是，這類食物大多糖、脂肪含量比較高，有的還會額外添加鹽，且體積小，很容易不知不覺過量食用。
建議要“控制總量”
堅果每日食用量控制在約10g(大概一小把)，原味爲宜，減少額外糖或者鹽的攝入。
糖果、果脯蜜餞等甜食則儘量少喫。
一老一小重點護
老人和孩子因身體機能特點，消化、吞嚥、代謝能力與成年人存在差異，更需要關注以下飲食細節。
食不過量
老人和孩子的消化功能相對較弱，過年期間肉類、油膩食物攝入增多，容易引發積食、腹脹、消化不良等問題。要特別注意控制食量，避免暴飲暴食，建議每餐以七八分飽爲宜。
限制飲酒
未成年人身體各器官尚未發育成熟，酒精會對其肝臟、神經系統等造成不可逆的嚴重損害，未成年人禁止飲酒。老人肝臟解毒功能隨年齡增長逐漸下降，飲酒會加重身體代謝負擔，尤其患有肝病、胃病、心腦血管疾病等基礎疾病的老人，建議儘量不飲酒。
安全進食
需避免兒童在跑動、跳躍、嬉笑等活動狀態下喫東西，防止食物嗆入氣管，引發窒息等危險。
老人多存在牙口不好，咀嚼與吞嚥功能減弱，進食時易發生嗆咳，尤其是春節期間常見的糯米、年糕、餈粑等黏性較強的食物，一定要提醒老人細嚼慢嚥。
新春佳節,團圓爲本，健康爲基。願大家盡享闔家歡樂的同時，兼顧飲食健康與適度運動。喫出好身體走出精氣神，歡度一個健康美滿快樂的馬年！
圖文來源：國家食品安全風險評估中心、國家疾控局
