前不久我剛寫了一條絕美的春日專列「鏈接」，終點站就是大理。
三月真應該去大理啊！人們總說大理的溫柔藏在蒼山洱海間，卻不知道大理南部的巍山，纔是一座被時（美）光（食）偏愛的小城。
這座別稱南詔古城的小城，是南詔國早期的都城，也是茶馬古道上曾馬蹄聲喧的馬幫重鎮。
每一個來過這裏的人都會被它的古樸與規整所吸引。巍山古城以拱辰樓爲中心呈棋盤式佈局，明清老建築錯落其間，成就了它無法摧折的風骨。
巍山還把地道的風味和歷史一起揉進了慢悠悠的日常裏。
這裏是大理菜的發源地，可以毫不客氣地說，巍山就是大理最好喫的地方。
說實話，喫住行的物價也比大理更友好。
正正好，第十三屆巍山小喫節（2026年3月21日至3月29日）即將如約而至。這座千年古城，可是要把壓箱底的美味都擺出來了。
三月就該來巍山，趕市集，喫美食，逛古城，看演出！趁着這個機會，我來寫下巍山的逛喫攻略。
圖片來源@大理文旅
巍山怎麼去？
先說下交通，刷過大理周邊古城的朋友應該知道，大部分地方需要自駕。而巍山很厲害的一點就是通了火車。從大理到巍山坐城際鐵路只需要22分鐘，出站5分鐘車程就能到巍山古城。
巍山古城內，完全可以步行遊覽。古城內的道路不方便停車，但可以就近打車，或者坐古城觀光車，可以帶你去大部分景點。
巍山古城怎麼喫？
跟別的古城不同，巍山是座活的古城。
這裏依然生活着世世代代居住在這裏的人，許多老手藝沒有失傳，也包括了衆多特色小喫。因此，錯過小喫節也不用擔心的，巍山街頭巷尾的美食夠多了，絕對值得你專程來一趟。
美食主要集中在古城內，古城外也有一些，以早市、燒烤夜宵爲主。
老城老街老地方
地址：北街89號
營業時間：17:00-23:30
這家藏在古城巷子裏的小店，據說是開了幾十年的老店，只做晚市。連民宿老闆都說這家是他從小喫到大的，我當然要來試試。
店雖小，但菜單上種類繁雜，甚至還有英文菜單，足以說明口碑已經傳到了外國遊客那裏。
如果你選擇困難，那我首推炒餌絲。本身糯嘰嘰的餌絲炒得外酥裏嫩，裹滿醬汁，香辣過癮。
好喫的祕訣大概就是這個自制的辣醬菜，其實辣度還好，但很香。
第二推薦是臭豆腐砂鍋，香臭綿軟，加上店裏的泡菜，回味無窮。這裏幾乎每家小喫店都提供免費的泡菜，可以自取。
無名耙肉餌絲
地址：蒙化南路與水壩街交叉口（巍山悅愛客棧隔壁）
營業時間：8:30-17:30
巍山的耙肉餌絲真的絕了！我沒有選古城裏的網紅店，而是瞄準了古城外的這條巷子。這裏集中了很多未曾出現在網上攻略裏的美食，都是本地人常來光顧的。
早晨賣耙肉餌絲的這攤，左右沒有見到招牌，大家就按上面地址和圖片找一找，就在轉角處，很顯眼。
耙肉就是燉得非常酥爛的豬腿肉，筷子輕輕一捏就成一絲一絲的。湯底看着是清湯，其實是鮮美的肉湯，調味不多，淡口的人可以直接喫原湯。
重口味的可以加上辣椒油，喫起來完全不膩，還有芝麻香提味。滿滿一碗，餌絲和肉都相當紮實，只要8元，真的不要錯過。
耙肉餌絲還有個豪華版，叫過江餌絲。一碗餌絲，一碗耙肉，餌絲蘸着耙肉湯喫。
其它推薦：老王過江餌絲
阿麗孃燒餌塊
地址：土官村2號
營業時間：6:30-16:30
如果你已經就此愛上了巍山的餌絲，那還有一樣必喫的，就是燒餌塊。薄薄一片餌塊在炭火上加熱後，逐漸鼓得像一包薯片，這個過程就很可愛。
雲南很多地方都有燒餌塊，但燒餌塊在巍山的喫法極其豪華。你在燒烤攤上見過的食材在這裏基本上都能裹到餌塊裏，火腿腸、雞柳……甚至是一整塊烤五花。
最後，還要刷上祕製醬料，撒上花生碎，加上各種小鹹菜。我喫下來覺得偏鹹，可以少加點醬料和鹹菜，但整體還是很香脆、很美味的。一整個下肚，當早餐是綽綽有餘，我喫完能撐到下午。
這條巷子裏還有幾家燒餌塊，想來是味道都不差的，看到都是本地人光顧，生意絡繹不絕。
大兵家火燒肉米線
地址：南詔鎮學旁街1號
營業時間：10:30-19:30
火燒肉米線可能不算巍山本地的美食，但烤肉結合米線，這誘惑不亞於烤肉捲餅，太香了。
火燒肉值得好評，肥瘦相間，烤得焦香。烤好的五花肉剪成小段，放在米線上。
米線可以選涼拌或者熱湯，再拌入番茄燒椒醬，層次很豐富。
蘇老三一古面
地址：關聖街小喫步行街內
營業時間：7:00-12:00
巍山有一碗麪是創了吉尼斯紀錄的。就是這碗一古面，也叫一根面，一碗麪就是一根面。
來這裏，你不僅可以一飽口福，還能大飽眼福。
師傅手法嫺熟，將醒好的麪糰揉搓、拉扯、盤繞，一根麪條連綿不斷，滑入滾水。
因此，本地人喫一古面也有一帆風順的美好寓意。
麪條撈出後拌上祕製醬料和肉帽，喫起來果然很有韌勁，滷肉也很香。
昆師傅飯莊
地址：後所街7號
營業時間：11:30-14:00 16:30-20:30
一般的必喫榜我都會帶3分猶疑，好在這家給我的體驗，讓我打消了疑慮。一進院子，我就已經喜歡了，完全就是古樸的大戶人家。
點菜直接去後廚的小院子，掛滿了臘肉香腸，很有年味（我是過年前去的）。
毫無懸念地，我點了兩道每桌必點的招牌菜。
一是剁椒裏筋，這完全就是色香味大滿貫，剁椒鮮香，裏筋彈糯。
喫之前我並不知道里筋是什麼，後來聽了昆師傅的親自介紹，我才知道這道菜是他自創的。裏筋就是裏脊肉邊上一條半透明的筋，一般廚師都將它切掉只留裏脊肉使用。昆師傅卻將邊角料變成了爽嫩的美味，怎麼不算喫商超高呢。
昆師傅又介紹起了另一道招牌菜——風味茄丁。
茄子切成了規整的骰子狀，看着和喫着都有點像油渣。做過醬爆茄子的應該知道，茄子非常吸油，這個油炸後的茄子反倒沒有很油膩，咬下去倒像是喫到了茄子的汁水。
昆師傅的介紹環節好像成了店裏的一項特色，他老人家會隨機出現在用餐區，大家也可以偶遇下。
謝榮餐廳
地址：南詔正城隍廟商業區B-18號
營業時間：11:30-19:30
“必喫榜”排隊總是難免的，其實本地好喫的館子很多，這家就是，性價比還很高，人均只要50元。
巍山滷肉也是一絕，路邊有不少外帶的店，也可以在餐廳點一盤慢慢喫。滷肉是豬頭肉的部位，油潤不膩，非常入味。
小卷粉也是路邊名小喫，但在這裏喫，可以自己加料滷肉，配在一起喫真的非常香。
重頭戲，是這道巍山黴豆腐。愛喫臭的人有福了，直衝天靈蓋的香臭味，不喜臭的人慎點。黴到恰好的豆腐，撒上香而不辣的辣椒麪，淋上靈魂熱油，兩碗米飯逃不掉了。
永建小白燒烤(龍井園店)
地址：南詔鎮巍城西路58號(龍井園南門)
營業時間：19:00-01:00
別看古城晚上安安靜靜，其實夜宵燒烤可熱鬧了。這還是天冷的時候，夏天的夜晚更是燒烤的天下。
找了家古城外的燒烤店，幾十米外就看到煙火氣了。
這家是清真菜，所以都是牛羊雞肉。冷櫃裏擺放得整整齊齊，肉眼可見的乾淨新鮮。
烤串是一桌桌地烤，點完通常要等一些時間，但會一下子上齊。
雲南的燒烤我覺得真沒評價的必要，在食材、調味的優勢上，很難不好喫。推薦大魷魚、牛肉串，包漿豆腐和烤香菇也很美味，比肉還好喫。
等不及燒烤的話可以點一份砂鍋熱油粉墊墊肚子。但嬢嬢不讓我點，說我一個人喫不下，小鍋也喫不完。那就給你們看看隔壁桌的吧，看着挺香的。
飯後甜品倒是喫得下的。乳扇茶並不是茶，是紅糖水配乳扇和水波蛋，甜絲絲的。這兩顆溏心蛋非常妙，乳扇發酵微酸的口感也很適合搭配甜品。
小小一家店生意很好，服務也很好。冬天晚上有點涼，嬢嬢會倒一杯熱茶，再端來火盆給我烤火。生活在巍山，真的是很幸福的體驗吧。時常看到本地人沿街烤着火，喝着茶，悠哉悠哉。
入座食堂
地址：南詔鎮古城北街60號
營業時間：10:00-15:00（週五店休）
雖然整個巍山都飄着烤茶的香味，但這裏咖啡店也不少，這次喝到一家很有意思的。
店主的營業時間看着很佛系，一天只開門5小時，是我羨慕的工作時長了。但其實閉店的時候，店主都在悶頭烘咖啡豆。在巍山能喝到自烘豆，確實有點意外了。
更意外的是店裏的咖啡設備。這兩坨看着像實驗室設備的東西就是店裏的咖啡機了。
實際操作下來，我不得不感嘆於老手藝人的技術，手搓“辣媽”，出品也毫不遜色。
不過，我沒拍到的部分，磨豆機還是專業貨，ditting可不便宜。
豆卡也是純手寫的，老闆說因爲換豆子比較勤快。
這裏氛圍也很輕鬆，熟客稱這裏是“巍山陸家嘴”，時不時和老闆交流下金融小知識，讓人迷思。
雲檸青青
地址：兩家分店如下
營業時間：10:00-22:00（先鋒書院店）；10:00-20:30（昆師傅店）
來巍山三天喝了四杯，就是這家奶茶了。
茶和水果都是雲南本地產的，信我，放開了點，菜單上的都很好喝，還不貴。
一定要試試這個奶蓋，裏面加入了松茸的香氣，讓清甜的奶茶多了一絲天然鮮味，太靈了。
上食鮮奶吧
地址：大水溝街18號
營業時間：8:00-21:00
不光奶茶好喝，我發現這裏的鮮奶也很不錯。
巍山這家鮮奶吧，讓我第一次喝到如此新鮮純正的牛奶，跟蹲在他家奶牛前面喝的一樣。
鮮奶都是每天清早現送的，雙皮奶、酸奶也是當天現做。雙皮奶出得快賣得也快，一般中午前就沒有了，酸奶則要下午3點後會出，價格統統只要5元。
陳氏糕點
地址：後所街52號附1號
營業時間：9:00-21:00
我偶然發現了這家糕點店。蛋糕是這種老式蛋糕，裏面的夾餡很有云南特色，推薦紫蘇薄荷的，紫蘇味很純正，喫着就很天然沒什麼科技。
這種糕點應該是當地人過節必備的，高糖高油，很耐儲存。小小一口，就能讓我一口氣爬完巍寶山。如果喜歡這種老式紮實糕點的可以試一下，不過它和切糕一樣壓秤，切記讓老闆切小塊點。
///
巍山不僅美食出衆，古建築也很有的聊，下一篇詳細說說巍山的古建築。
要問巍山的最佳旅行時間，我真的覺得一年四季來都很合適。
- 12月-2月，是一年中最冷的時候。即使這個時候，午後陽光一曬，也能讓人脫下厚外套，有溫暖如春的感覺。一般只有早晚會比較冷，有幾天可能接近0度。
- 3月-5月，春暖花開，趕上巍山小喫節，既盛大又歡樂。
- 6月-8月，夏日這裏擁有高海拔獨有的涼爽，雖然是雨季，但雨後暑氣全消。這個時候來，還是喫菌子的最佳時節。
- 9月-11月，秋日的古城被金黃的光影籠罩，青瓦連綿與遠山相映，靜謐又治癒。
/出行貼士/
交通：坐飛機到大理鳳儀機場，從機場到巍山大約1小時車程；坐火車從【大理】站到【巍山】站只要22分鐘。
住宿：不差錢的推薦頤和耘熹進士第酒店「鏈接」，1500+；古城其它多爲民宿，日曆價200-600，我這次住的是華玲藝術空間，安靜寬敞又很有設計感，很不錯；大家有其它推薦的也可以評論區交流。
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