有些地方無需多作介紹，COMO Le Beauvallon 便是其中之一。這座酒店於1914年在南法聖特羅佩灣畔（Gulf of Saint-Tropez）落成，是蔚藍海岸地區最早的“美好年代”（Belle Époque）宮殿式酒店之一。它見證了該地區一個世紀以來的優雅風華、藝術魅力以及地中海度假文化的黃金時代。酒店自2008年關閉以來，這段沉寂反而爲其增添了更多傳奇色彩。
2026年4月24日，COMO Le Beauvallon 將重新開啓大門，爲這片佔地約四公頃的地中海莊園揭開全新篇章。COMO（科茉）邀請法國乃至全球最具影響力的主廚之一Yannick Alléno全面構建酒店的餐飲版圖，包括其標誌性餐廳Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno。他的構想將爲酒店注入當代優雅氣質、國際視野與探索精神。
一處莊園，一段傳奇，一頁全新的篇章
COMO Le Beauvallon自一個多世紀以來，始終俯瞰着聖特羅佩灣。酒店坐落於私家花園之中，石松與棕櫚樹一路延伸至海岸。花園盡頭設有私人碼頭，乘船八分鐘即可抵達聖特羅佩小鎮。遊艇可直接停泊於酒店前方，直升機亦可在莊園內降落，這也令Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno餐廳成爲一處可經海、陸、空多種方式抵達的目的地。
在此次煥新項目中，COMO與Yannick Alléno邀請法國設計師Dorothée Delaye重新構想Beauvallon Sur Mer的室內空間。Dorothée Delay以善於在歷史傳承與當代設計之間取得平衡而聞名。在她的詮釋下，美好年代（Belle Époque）的風格通過精緻的立柱、優雅的鍛鐵曲線、靈感源自海灣Riva遊艇的木質鑲嵌工藝，以及明亮的陽光黃與寧靜的蔚藍色調得以呈現。每一處空間都彷彿在一幅描繪里維埃拉生活的畫面，於地中海的光影之中徐徐展開。
Yannick Alléno：構想一整座莊園的餐飲願景
COMO選擇Yannick Alléno，並非因爲其某一道標誌性菜式，而是看重他對於整體餐飲佈局的廣闊視野。Alléno在全球擁有21家餐廳，是一位深諳地域文化與餐飲概念創造的旅行者。在COMO Le Beauvallon，他的創意延展爲一系列風格各異卻彼此呼應的餐飲體驗，從清晨到夜晚貫穿賓客的一天。這些餐飲空間共同構成一幅完整的美食圖景，使COMO Le Beauvallon在2026年夏季成爲法國裏維埃拉地區最具代表性的美食目的地之一。
Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno餐廳，莊園的裏維埃拉象徵
坐落於海岸邊的Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno餐廳可遠眺聖特羅佩全景，是莊園最具生機的核心空間。這裏同時向酒店賓客及公衆開放，從充滿活力的餐廳與酒廊酒吧一路延伸至屋頂露臺，空間以陽光黃與地中海藍爲主調。在這家標誌性餐廳中，Yannick Alléno將目光投向東南亞，從這一世界重要的美食文化區域汲取靈感。亞洲料理的深厚底蘊與蓬勃能量，與地中海明亮而富有表現力的風味在此相遇。餐廳所呈現的並非爲了融合而融合的料理，而是一場彼此間的深入對話——既尊重傳統，又富於創造力，並帶着鮮明的裏維埃拉海岸氣質。
餐廳與酒廊酒吧
位於一層的兩個用餐空間分佈在中央酒廊酒吧兩側，可容納超過100位賓客，酒吧內設有DJ臺。這裏既是午餐相聚的理想場所，也適合在晚餐前回到此處小酌雞尾酒。這處空間整體氛圍輕鬆親切，鼓勵賓客分享菜餚、自在相聚。菜單呈現出一場層層展開的風味旅程：從搭配花生與泰國羅勒冰淇淋的鰤魚塔塔開始，隨後是以白酒醃製、配青木瓜Som Tum風味的海鱸生魚片。接着，一道以香菜油點綴的清牛肉湯作爲輕盈過渡，再到甜酸醬汁烤小公雞以及配貢布胡椒醬的金槍魚排。甜點則包括荔枝黑芝麻焦糖蛋白霜等創意之作。
屋頂露臺
屋頂露臺位於 Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno餐廳歷史圓形大廳的一層，可將整個聖特羅佩灣盡收眼底。這裏被構想爲一處“可觀景而不被打擾”的空間——介於私密酒廊與共享長桌之間。賓客可在此享用輕鬆的午餐、日落時分的開胃酒及夜間雞尾酒，沉醉於時髦且富有都市格調的音樂氛圍中。
冬日花園
位於主樓中心的冬日花園（Winter Garden）承載着這座宮殿的歷史記憶。明亮的玻璃穹頂模糊了室內與室外的界限。這裏的菜式以地中海料理爲主，融入尼斯風味，與法國經典菜式在“美好年代”的氛圍中交匯。從早餐到晚餐，一天在這裏拉開序幕，也許會在俯瞰普羅旺斯山丘的露臺上悄然落幕。
裏維埃拉露臺酒廊
從午後到暮色降臨，裏維埃拉露臺酒廊（Riviera Terrace）成爲花園中的社交中心。由 Paola Navone（Otto Studio）設計的這處露天酒廊隱於蔥鬱綠意之間，可將海灣的遼闊景色盡收眼底。精緻雞尾酒與輕盈小食相伴，賓客的交談也在此延續至夜色之中。
COMO Le Beauvallon：向世界發出的邀請
作爲集團繼COMO Le Montrachet之後在法國開設的第二家酒店，在COMO Le Beauvallon，主廚Yannick Alléno與行政主廚Adel Mannai共同負責酒店的整體餐飲理念，從餐廳、客房送餐到泳池畔的露臺餐飲空間，確保整個莊園呈現現代而精緻的美食體驗。Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno餐廳、冬日花園以及裏維埃拉露臺酒廊同時向酒店賓客與外來訪客開放。這一安排旨在讓COMO Le Beauvallon成爲一個既紮根當地，又向世界敞開懷抱的活力目的地。
Yannick Alléno表示：“我沒有想到自己會被這個地方如此深深打動。這片海灣、這裏的光線，以及這座沉睡近二十年的宮殿所承載的歷史，都讓我感到一種真實而沉甸甸的責任。如今我在全球擁有21家餐廳，而旅行始終是每一家背後的核心。COMO Le Beauvallon本身就將成爲一處值得專程前往的目的地。”
COMO Holdings首席執行官Olivier Jolivet表示：“COMO Le Beauvallon的重生，充分體現了我們在法國的發展願景：讓標誌性地點重煥生機，並以當代視角重新詮釋酒店體驗。這一發展也將隨着波爾多COMO Cordeillan-Bages的開業繼續推進。與Yannick Alléno的合作是集團的重要里程碑。作爲全球最具聲望的米其林星級主廚之一，他的國際視野與獨特創造力，使COMO Le Beauvallon超越傳統酒店的定義，成爲真正的美食目的地。”
