朋友們，前段時間我不是去了趟山西麼，回來後也立馬給大家分享了下城市攻略。
這趟行程，大同「鏈接」、運城「鏈接」已經陸續介紹好了，今天呢就繼續來更新運城的美食部分。
其實出發前我沒想過專門再寫一個美食篇的。
當時滿腦子都是永樂宮壁畫、關帝廟古建，壓根沒在喫上做功課。
結果第一天傍晚在街上瞎逛，聞着味兒就拐進了一條小巷子，從此開啓了運城美食的盲盒之旅。
先說句實在話，運城這地方，喫的沒什麼花頭。
不像成都那種，滿大街都是裝修得漂漂亮亮的館子，招牌一個比一個閃。
運城好喫的，大多藏在那種你路過都不會多看一眼的小店裏，這可是我做編輯七年得出來的硬道理。
而我這次在運城待了三天，基本也都遵循一個原則：哪家店本地人多，就進哪家。
這個辦法土是土了點，但從來沒失手過。
說正題之前，先大概捋一下運城有什麼好喫的。
運城在山西最南邊，挨着陝西和河南，所以喫的也帶了點中原地區的性格。
麪食是肯定的，但運城人喫東西更直接，更實在。
羊肉胡卜是頭一樣。這個名字我第一次看見的時候，愣是沒看懂。後來才知道，卜是餅絲，胡卜就是把餅絲泡進羊肉湯裏，主打一個量大實在又美味。
還有大盤雞。運城的大盤雞跟新疆的完全是兩碼事。
土豆燉得特別爛，用筷子一夾就碎，雞塊也入味，但最好喫的還是裏面的麪條。手工扯的面，寬寬的，筋道得很，在湯汁裏泡過之後，比肉還搶手。
饃也是很重要的一部分。街頭巷尾，隔幾步就有一個打餅子的攤子。一個大圓爐子，上面蓋着鐵板，餅子貼在爐壁上烤。剛出爐的最香，外皮酥脆，裏面軟乎，單喫就能喫兩個。要是趕上剛滷好的肉，切碎了夾進去，再抹點蒜泥辣子，那就真走不動道了。
另外解州羊肉泡也不一樣。
西安的是濃湯，要掰饃。解州的是清湯，饃是死麪的，掰碎了泡進去，可謂是湯清味醇。喝了一口還想趕緊往嘴巴里送第二口！
不多囉嗦啦，接着說說運城具體有哪些好喫的店。就先從我最惦記的一家開始吧。
星河搖滾炒雞
地址：山西省運城市鹽湖區星河幼兒園對面巷子
這家店我是看盜月社視頻知道的，藏在一條挺熱鬧的小喫街上。到了地方發現店面不大，小二層樓，但裏面的客人可是不少呢。
裏面廚房也是敞開式的，乾乾淨淨，小鍋整整齊齊碼了一排，看着就放心。
我一個人去，在大衆點評上團了套餐，36塊錢。當時心想，這價格能有多少東西。
結果端上來一大盤，愣了……這分量兩三個人喫都夠！
說是炒雞，喫起來感覺更像燉雞，湯汁濃稠，麻辣味足。我要的中辣多加麻，喫起來很是過癮。肉質特別嫩，感覺大部分用的都是雞腿肉，沒有那種柴柴的部位。
配菜裏的土豆也特別出彩，吸飽了湯汁，口感面面的。
裏面還配了一份燴麪，服務員會提醒你先喫肉，喫得差不多了再把面倒進去拌。面是手工的那種，筋道得很。在湯汁裏拌勻了，每根麪條都裹上醬汁，又麻又香。
我本來已經喫得差不多了，面一拌進去，又埋頭幹了半盤……心裏想着的都是這運城人喫得真是太好了！
酥小飛酥油餅鋪
地址：山西省運城市鹽湖區北城街道星河城南區11號樓8號
星河炒雞隔壁幾步路就是酥小飛酥油餅鋪。
這家店賣的是運城人常喫的饃，但又不完全是。餅子是現烤的，拿在手裏還燙，外皮一層層酥得掉渣，咬下去咔嚓一聲，裏面卻軟和得很。
餅子能加肉，也可以加菜，胃口大的來份全家福也能喫得心滿意足。
滷肉切得碎碎的，肥瘦相間，夾進去油脂滲進餅裏，香的要命！我還多加了一串豆腐乾，再淋上勺辣子，更上頭了！
張二毛麻辣串
地址：山西省運城市鹽湖區運城購物中心東3門
這家店應該是運城的老店了，分店挺多，我去的是鳳凰路那家。到的時候正是飯點，裏面坐得滿滿當當。
環境就是快餐店那種，沒什麼裝修，但乾淨。
進門能看見幾個大鍋，湯咕嘟咕嘟冒着熱氣，裏面是店內的當家花旦——豆腐串！
豆腐串是炸過那種，吸滿了湯汁，夾起來沉甸甸的。蘸上辣椒油和蒜水，咬一口湯汁往外冒。
我還學着當地人的喫法把蘸好的豆腐串夾在餅裏喫，餅軟串香，口感沒得說。
除了麻辣串，他家還有麻辣燙。是那種傳統的做法，一份一份的，全素，不能選菜。
端上來一碗，裏面粉條、生菜、豆腐皮、海帶都有，料挺足。湯底是骨湯，上面漂着一層厚厚的麻醬，裹在菜上特別香。
對了，他家的辣椒是真的辣。我要的微辣，已經覺得挺夠味了。能喫辣的話可以試試中辣，但建議第一次去先別逞強。
王橋刀削炸醬麪
地址：山西省運城市鹽湖區南城牆街東阜花苑東南側
這家店也是朋友推薦的，說開了好多年，當地人常去。
門臉挺普通，進去就是那種家常麪館的感覺，幾張木桌子，牆上貼着菜單，簡單。
我到的時候過了飯點，店裏人不多，三兩桌客人埋頭喫麪，安靜。
我點的是最普通的刀削炸醬麪，11塊錢。面是現削的，端上來一大碗，上面蓋着一層炸醬。肉末不少，肥瘦都有，炸得油潤潤的，泛着光。
拌勻了，每根麪條都裹上醬，鹹香味足。麪條削得厚薄均勻，筋道，有嚼頭。
櫃檯裏頭擺着幾樣小菜，藕片、豆乾、海帶絲什麼的，少說也有十來種，看着清爽。
聽說山西的涼拌菜都不錯，但我這次是喫不下了，但還是推薦股東們去嚐嚐的。
二女菜夾饃
地址：山西省運城市鹽湖區潞村街1號
這家店在運城挺有名氣的，有好幾家分店，我去的那家，離火車站不遠。
到了之後才發現旁邊還有家張二毛，股東們再去的話可以一併打卡了。
小店的門面不大，招牌也挺樸素。進去之後，就是那種本地人天天來的小喫店，沒什麼講究，但乾淨利落。
和招呼本地人一樣，老闆娘照例遞過來一個切開的饃。
饃是那種軟乎乎的，熱乎着，拿在手裏暄騰。然後就是自助式夾菜，櫃檯上一溜擺着十幾個盆——土豆絲、豆皮、海帶、粉條、鍋巴、花生、鹹菜，還有粉蒸肉什麼的。喜歡喫什麼自己夾，使勁往饃裏塞，夾多少算多少。
我夾了土豆絲、豆皮，又加了點鍋巴進去，咬一口，脆的軟的都有，口感挺豐富。一個饃夾菜才4塊錢。如果想喫得紮實點，還有饃夾紅燒肉，8塊錢。
他家還有手工丸子湯，五塊錢一碗。丸子緊實，湯清亮，配着饃夾菜喫正好。
這家24小時營業，我晚上十點多路過的時候，裏面還坐着人。也算是運城人的深夜食堂了。
芮東娃滷肉
地址：山西省運城市芮城縣陽城鎮
去芮城的時候，我順便打卡了當地最出名的芮東娃滷肉。
這家店在陽城鎮，離縣城還有一段路，但專門開車過去喫的人不少。
我去的時候是中午，店不大，幾張桌子，坐滿了人。門口有個窗口專門賣夾肉餅，有人買了站在路邊就喫，喫完抹抹嘴走人。
滷肉是論斤稱的，想喫什麼部位自己點。
我要了份拼盤，豬肚、豬大腸、滷豬肉各來了點，老闆刀工利落，切成薄片碼在盤子裏。肉是溫的，色澤醬紅，肥肉部分透亮，看着油潤潤的。
夾餅喫是當地人的習慣。餅是現烤的千層餅，外皮酥脆，裏面軟乎。
把滷肉夾進去，再放點青辣椒，咬一口，餅酥肉爛，肥肉在嘴裏化開，但不膩。
瘦肉也不柴，滷得透透的，鹹香味正。
據說東娃滷肉傳了好幾代人，滷湯是老湯，配料有三十多種。另外店內的滷肉也都是可以打包塑封郵寄的，作爲伴手禮也很不錯。
onecupcoffe
地址：山西省運城市鹽湖區安邑街道御苑尚品1號樓03號商鋪
碳水喫的太多，在運城的最後一頓，我打算再喝杯咖啡溜溜縫兒。
這家店在御苑尚品那邊，門臉不大，白色的招牌，看着挺乾淨的。
我點了一杯甜甜圈拿鐵，還有一份巴斯克蛋糕。
拿鐵上來的時候，杯口撒着着一圈可可粉，確實有點像甜甜圈的樣子。
咖啡本身挺順，可可的甜和咖啡的苦搭在一起，不會覺得膩。
巴斯克蛋糕切得方正，芝士味濃，中間軟心，配着咖啡剛好。
上面這些店分佈在運城市區不同地方，從各個景點過去都還算方便。
當然，運城好喫的遠不止這些，我那幾天還記下不少當地朋友推薦的店，沒來得及一一去嘗，也一併列出來供大家參考。
如果有本地朋友看到，歡迎在評論區多補充～
✅桂香扯麪館
店鋪地址：鹽湖區紅旗東街運城賓館東70米
✅老邱家銅火鍋
店鋪地址：鹽湖區東城牆路清真寺南100米
✅李師雪花酪
店鋪地址：鹽湖區人民南路紅旗東街251號
✅鹽韻石餅村·運城名菜樓
店鋪地址：鹽湖區星河廣場
✅隆興美麪食館
店鋪地址：鹽湖區紅旗東街363號
✅東湖農貿市場
店鋪地址：鹽湖區東湖農貿市場
/運城美食list/
星河搖滾炒雞
酥小飛酥油餅鋪
張二毛麻辣串
王橋刀削炸醬麪
二女菜夾饃
芮東娃滷肉
onecupcaffee
