在江蘇南京，當地人買烤鴨和鹽水鴨要怎麼說才更像本地人呢？比如買四分之一的鴨子，南京本地人經常會說：老闆給我斬個烤鴨，要前脯搭頸子，然後給我切個軟邊。
這裏說的軟邊就是有脆骨的那邊，一般去的早還能挑一挑，晚了就沒得挑，有什麼搭什麼。有顧客會說搭頭不要頸子誒，啊有剩的鴨屁股啊，給我家狗喫。
還有南京話說：zān個前pǔ，腿表切duò sǎo錢？這意思是要鴨前脯，鴨腿不要切，問多少錢。因爲在南京，很多人覺得鴨前脯肉多厚實好喫，後脯除了腿其它都是邊邊拐拐划不來，所以一般都要前脯搭個鴨脖或者鴨頭。
也有南京人記得小時候父母去斬鴨子總是斬後脯，就爲了把鴨腿留給孩子喫。這就是父母對孩子的情感，總想把最好的東西留給孩子，哪怕是四分之一不值錢的烤鴨。孩子們長大後依然覺得烤鴨的大腿比鴨脯肉好喫，這就是愛的味道。
老話說一方水土養一方人，南京的飲食愛喫烤鴨鹽水鴨，一整隻太多了喫不完可以買半隻，還能買四分之一。外鄉人不會講就說四分之一，本地人會說要前脯後脯，老闆一聽就懂了，初來乍到剛去南京的朋友們可以學着說，早點入鄉隨俗感受南京的生活。
