過年的餐桌，牛肉必不可少，象徵着“牛氣沖天”，不管是招待客人還是自家團圓，都離不開這道硬菜。
但很多人買牛肉總愛跟風，覺得牛腱子、牛腩有面子，卻忽略了過年的忙碌節奏，反而得不償失。
不是說這兩樣肉不好，而是過年期間，它們真的不如這3樣省心實用。
1、不建議多買牛腱子
大家買牛腱子，大多是想做滷牛肉，覺得切片擺盤好看，招待客人有面子。但生牛腱子價格不低，而且自己滷製特別費時，過年要備年夜飯、貼春聯、走親戚，根本沒多餘時間盯着滷鍋。
一旦滷不好，要麼太柴嚼不動，要麼沒入味，白白浪費錢，還鬧得自己心煩。與其這樣，不如選更省事的部位，省時又好喫。
2、不建議多買牛腩
牛腩肥瘦相間，燉爛了確實香，但它烹飪起來特別講究技巧，還費時間。很多人過年忙中出錯，燉出來的牛腩要麼不入味，要麼嚼不動，甚至發柴發膩。
而且牛腩燉煮至少要一兩個小時，過年期間，大家都想快速做好飯菜，沒必要在這一道菜上浪費太多時間，不如換個省時又下飯的部位。
過年多買這3樣牛肉，價格低、做法簡
這3樣牛肉，分別是牛裏脊、牛肋條、口條，價格比牛腱子、牛腩實惠，做法簡單，幾分鐘就能出鍋，不管是爆炒、紅燒還是涼拌，都特別合適，過年端上桌，好喫又省心。
1、牛裏脊——最嫩最快手，新手也不翻車
牛裏脊是牛身上最嫩的瘦肉，幾乎沒有脂肪和筋膜，纖維細膩，口感滑嫩，關鍵是烹飪速度快，大火爆炒幾分鐘就能出鍋，完全不耽誤過年忙碌的節奏。
而且它價格適中，比牛腱子便宜不少，不管是自家喫還是招待客人，都特別合適。
過年做法推薦：爆炒牛裏脊
食材：牛裏脊300克、青椒2個、小米辣2個、生薑1塊、生抽、蠔油、澱粉。
步驟：
2、牛肋條——肥瘦相間，香而不膩
牛肋條位於牛胸腔兩側，肥瘦相間，肌間脂肪豐富，喫起來香而不膩，軟嫩又不失嚼勁，而且烹飪時間比牛腩短很多，不管是紅燒還是清燉，都特別省事。
它的價格比牛腩實惠，性價比超高，過年多囤點，做法多樣還好喫。
過年做法推薦：紅燒牛肋條
食材：牛肋條500克、冰糖5顆、八角1個、生抽、老抽、生薑。
步驟：
3、口條——口感勁道，寓意好還省事
很多人過年會忽略口條，其實它纔是隱藏的“寶藏部位”。口條口感勁道Q彈，沒有多餘的筋膜，而且做法特別簡單，煮熟後切片涼拌，幾分鐘就能搞定，還寓意着“順順利利”，特別適合過年餐桌。關鍵是它價格實惠，比牛腱子便宜，營養也不遜色。
過年做法推薦：涼拌口條
食材：口條1根、大蒜、香菜、生抽、香醋、香油。
步驟：
過年買牛肉，不用盲目跟風，記住“少買牛腱子和牛腩，多買牛裏脊、牛肋條、口條”，這3樣價格低、做法簡，省時又省心，還能讓你在忙碌的年關，輕鬆做出美味的牛肉硬菜。
好了，以上就是關於本篇文章的具體分享了，你對此還有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們！喜歡本文章記得收藏加轉發！咱們下期見！
