本文來自微信公衆號：山農下山，作者：山農，題圖來自：視覺中國
一
我媳婦現在不敢隨便誇山姆的選品。
她的嘴好像開過光。只要是被她誇過的，隔一段或長或短的時間，山姆總是會把它們下架，取而代之的是“MM”系列。
這樣換來換去的次數多了，我媳婦的購物模式變得越發“激進”。今年夏天，她喜歡上一款日本進口的綠茶飲料，下單兩次後，山姆又顯示斷貨。她懊惱了好一陣兒，好在沒過多久又上架了，她一口氣買了4箱放在家裏，“家裏有糧心中不慌”。
如果只囤一些喫的喝的尚可理解，但囤一堆“鍋碗瓢盆”，就超出我的認知範圍了。
ARABIA在山姆上架過兩款碗盤套裝，她知道消息的時候晚了，很長時間都沒貨。後來某一天，我發現家裏多出了兩個藍色大禮盒。
“搶的！”媳婦說，“可難買了”。
“搶了兩套！？”
“也可以送個人啥的……”
沒過多久，我家的餐桌上，出現了那兩套號稱要送人的盤子。再一問：ARABIA在山姆恢復了日常供應，不用搶了，先自己用吧。
這讓我嚴重懷疑，自己“中計”了。
二
有人像對待逝去的青春一樣懷念那些從山姆消失的SKU，也有人在對着山姆新上的一些品類，擺出黑人問號臉。
比如好麗友。
山姆最近新上了一款好麗友派。減糖80%、增加30%可可成分，包裝盒上的這兩組數據，倒是符合山姆作爲中產超市的定位。不知道從什麼時候開始，糖成了中產的敵人。無糖或者三分糖，是我媳婦喝奶茶的標準選擇——這讓我很困惑，不喝不是最健康嗎？
但這款想要討好中產的好麗友派，在小紅書上被罵慘了。
一方面是因爲配料表，第三位寫的就是起酥油。我對食品添加劑瞭解不多，但從罵它的聲音來看，大多是擔心它含反式脂肪酸，對心腦血管不友好。
另一方面就是前幾年的歧視事件：配料雙標，在中國生產銷售的配料是代可可脂，而不是海外版本的可可粉。
但我覺得最重要的原因是，它“不配”和中產坐一桌，滿大街都有的東西，對不起每年260元或680元的會員費。
一句話：給中產整破防了。
山姆最近上架了一批大家很熟悉的零售品牌產品。除了前面說的好麗友，還有徐福記、美好時光、衛龍等國產品牌。
一位毒舌的網友說：徐福記在我小時候，屬於宴席上大媽大爺都不會搶的存在。要知道他們喫個席連個蘋果都不會放過。
還有網友評價：“國產很好，也經常買，但可以去永輝買。”
甚至可以去樓下便利店買。不只是方便，還能省下每年200多的會員費。
話不中聽，但指向的問題是嚴肅的：山姆中國的選品，不能脫離中產喜好。如果山姆的選品不能帶給中產優越感，那麼幾百塊的會員費，中產可就不願意花了。
畢竟中產矯情起來，那是相當矯情。
三
迎合中產喜好，這是個難題。
在眼下的消費環境裏，“中產喜好”本來就是個很抽象的名詞。
就拿我來說吧，從星巴克喝到瑞幸，從瑞幸喝到蜜雪冰城，唯一能證明自己“中產”過的，那就是我可以區分星巴克有幾種杯型——就如同“茴”字有四種寫法。
我媳婦也經常把專櫃買的露露褲子跟1688買的上衣搭一身去上瑜伽課。她會罵我買的戴森吸塵器替換頭是國產平替，太難用，一邊又從拼多多下單老式椰棕掃帚，給我整迷糊了。
所以，當山姆把貨架上的吸塵器從戴森換成追覓，你要如何定義？
是追隨中產的國產平替風？還是背叛了品質至上的老中產？這很難評。
相比飄忽不定的“中產喜好”，財務報表是更實際的指標。
山姆中國的銷售額在2024年突破了1005億元，觸及了中國零售行業的“千億魔咒”：從永輝到大潤發，都經歷了營收達到千億規模後，出現增長停滯甚至下滑的過程。
因爲管理半徑擴大、供應鏈壓力增加，勢必帶來新的挑戰。
這就好比遊戲闖關，總有一些關卡難度是地獄級別，會篩掉大部分選手。
山姆已經在行動了。今年5月底，山姆中國進行了大區組織調整，把之前的6個大區改爲7個，以前的華東區被拆分，江浙滬各自獨立成區。
這應該是爲了拉高華東地區的單店業績。2024年的山姆中國銷售額前十名，沒有江浙滬的影子。因爲山姆在這裏開店實在太密集，僅上海就開到了第七家。這麼多家門店，都由一個華東區管理，多少是有些費勁的。
一手抓組織架構，一手抓供應鏈。悄悄更換SKU，把更多進口品牌更換成國產品牌，應該就有供應鏈方面的考慮。
相比戴森這樣的國際品牌，山姆採購團隊坐在追覓的桌子前，顯然能更有話語權，也更能實現降本增效。
這其中的區別，就好比婚姻，一個是門當戶對，一個是高嫁。
至於山姆自家的MM系列，那就相當於親兒子了。
有意思的是，一些網友把山姆選品下滑的話題，拉進了“陰謀論”的賽道，稱這是因爲高管團隊變化，裏面混進了大潤發的人，喫回扣才拍板定的。
“有種阿里被裁中層入職外企污染職場環境的感覺。”
當然，這個暫時沒什麼證據。
山姆中國區總裁文安德確實在2025年1月退休了，但接替他的Jane Ewing也是個老沃爾瑪人，從2012年就在沃爾瑪美國和國際部出任要職。
至於大潤發跳槽高管，可以查到的最近公開信息是，大潤發M會員店商品負責人佘鹹平在2025年6月離職，但他是去永輝當CMO了，沒有機會嚯嚯他的老東家山姆中國——從2002年開始，他在山姆中國工作過十幾年。
四
山姆會員的忠誠度，應該是讓盒馬饞到流口水的。
我兒子每週有兩節英語課，機構旁邊就有盒馬，每次等他的時候，媳婦都會去逛，然後一次次拒絕工作人員喊她辦卡的邀請。
因爲我們是山姆卓越會員卡，有它就夠了。
沃爾瑪中國區CEO朱曉靜在今年的沃爾瑪投資大會上公佈過一些數據：
目前中國山姆的有效會員數突破500萬，年費收入超過13億元。其中卓越會員的續卡率達到92%，且貢獻了60%的營收佔比。
沃爾瑪財報也提到，山姆中國會員費在2024年同比增長28%，佔總營收比達到15%——也就是說，山姆中國每收入100塊錢，就有15塊錢是會員費。
其實剛開始買山姆會員，我多少有跟風的成分，想去湊熱鬧，看看它究竟有多好。
到後來，山姆幾乎承包了我家的日用品，從米麪糧油到洗髮水沐浴露，甚至我的衣服跟鞋襪，都變成山姆的，我就變成了爲“垃圾篩選”服務買單，圖的是“閉眼買”的省心。
卓越卡的會員權益曾經也很誘人：能抽茅臺、有洗牙券。這些權益換算成市場價，是比680元的會員費要高的。但這些權益跟着茅臺的好日子一起沒了，變成了簡單粗暴的消費返現——這其實也是在拉營收，你得消費足夠多，才能值回會員費。
山姆是懂抓重點的。
但對於消費者來說，花錢這件事情，沒有那麼複雜。
100個消費者，可能有100種消費喜好。他們最終都會在市場上找到最適合自己的。一個地方一旦不適合了，他們轉身就會去到隔壁，甚至都不需要“冷靜期”。
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