朋友們，春天吼啊。
今天的文，迴歸編輯部大本營，寫寫杭城的麪包店。
社會學上有個“馬太效應”，大概意思是講，資源會流向資源更聚攏的地方，我覺得杭州麪包店就是如此。
明明已經有一批實力拔尖的酵母仙人了，過段時間一看，又有勢如破竹的後起之秀！
打個不恰當的比方啊，杭城就像金庸筆下的武林大會擂臺，擂臺旁的標語寫：烘焙大舞臺，有膽你就來。
卷是真的，但利好麪包腦袋。現在來杭州掃店的特種兵選手不要太多哦。
之前我們寫過不少杭州麪包的文，第一梯隊如37、米高、bakepost都有羅列。
被面包之神眷顧的城市！憑什麼說TA不好喫？「鏈接」
這幾條老城區的小巷子，平價又驚豔的小店竟有這麼多「鏈接」
也寫過杭州小蛋糕（重金出品），不誇張啊，爲了這個選題，辦公室像趕季度kpi那樣喫了兩個月的糕……
超全“殺糕”指南！甜品之神眷顧的“糕都”，名不虛傳！「鏈接」
春天和麪包的適配度是滿分，無論公園二十分鐘，還是正兒八經的戶外野餐，麪包都是完美的踏春搭子。
趁還有假期，去看湖水裏盈滿的綠，春天的浪漫色彩，坐在長椅上咬一口麥香，很幸福的。
Reunion團圓麪包
地址：拱墅區欣盛東方福邸10幢10-6號
杭州作爲麪包大市，江湖地位不必多說，早就被蓋章定論了。江湖之中還有江湖，卷得最風生水起的區，還得看拱墅。
不信往豐登路、塘萍路、萍水街那一片走，不僅麪包店密度高，每一家都有拿得出手的拳頭產品。
團圓是「第十九屆全國焙烤職業竟能競賽」冠軍開的麪包店，抹茶控會喜歡這家店的，雙倍抹茶龍井米麪包、日式抹茶柚子、抹茶香草龍井米麪包，都是店內暢銷產品。
偏好日式麪包的，也可以試試他家的米麪包。
包體柔軟不失筋骨，攥在手裏又鬆開，能隨時間恢復如初。口感也能想到，整體是鬆軟的，咀嚼的時候有微微阻力。我喫的這款是斑斕米麪包，斑斕味存在感恰到好處，餘味還有點清香。
也推薦這家店的辣松胡蘿蔔米貝果，肉鬆用的多，紮實，但不是塑料口感。包體表面撒了一層粗辣椒粉，鮮香鹹辣，這隻麪包我已經回購了2345次了……
富貴麪包公司
地址：拱墅區湖墅北路55號
富貴麪包公司已經老網紅了，上次我寫城西面包店，好多朋友就問我：怎麼能少了富貴呀？
這次來補上。
富貴是前浪，帶着杭州麪包捲起來的排頭兵。
想當年，麪包店單品價格普遍浮動10元上下，富貴已經琢磨起夢裏B、鳥越等烘焙材料。
當然了，好材料做出的好麪包，價格自然是有的。
現在杭州麪包越卷越有，風生水起。但提起杭州最好喫的豬肉脯吐司，很多人還是會投票給富貴。
吐司上層經烘烤的表皮，溫潤油亮。豬肉脯給得大方，甜鹹口的，香料味很足。冷卻後的包體比較硬挺乾巴，用烤箱復加工，帶着豬肉脯也焦脆，口感更佳。
Colorful Bakery
地址：拱墅區塘萍路342-344號
杭州麪包向來賣得出價格，但Colorful Bakery走的是量大、平價且好喫路線。
倒不是說老闆另闢蹊徑，Colorful Bakery老店就開在浙大附近，學校邊上的店嘛，定價懂得都懂。
這家店的老闆也有來頭，是浙大基礎醫學碩士，因爲擼包解壓，毅然決然投身實體經濟。（和編輯碼字時想去當流水線女工的心情是一樣的。）
浸淫杭州麪包價格體系太久，入店看到滿牆的麪包，以及價格標籤，第一反應就是，好良心啊！
6塊的貝果、9塊的法棍，現在還去哪裏找哦。
店內回購率Top1產品是南瓜芋泥，芋泥餡香甜不膩，喫起來有些沙沙的口感，是貨真價實的芋泥沒錯了。南瓜味的包體也只是增香，不搶戲。
Top之所以是Top，羣衆的眼睛是雪亮的。
蒜香法棍比較一般，沒有大氣孔組織，喫起來比較鍛鍊咬肌。這裏提一個讓法國友人火冒三丈的喫法，遇到太“鐵石心腸”的法棍，蒸着喫也不錯！
Sourdough No.521
地址：拱墅區學院北路521號
喜歡喫清淡口麪包的朋友，強推Sourdough No.521，主做酸麪糰鄉村麪包。
店鋪門臉樸實無華，裝修也走的極簡風。
入內能見到一玻璃櫃的鄉村麪包，口味也新奇，有中東麻醬薄荷鄉村、甜菜頭曼徹格羊奶酪鄉村、雪蓮辣椒絲鄉村、扎蒙花香村……
這家店是可以試喫的，店主會根據客人口味推薦，將麪包復烤到最佳狀態，搭配一小碟橄欖油黑醋，絕美。
推薦雪蓮辣椒絲鄉村，包體里加入了新疆辣椒絲，空口吃也不會覺得寡淡。
1997baker
地址：拱墅區冬澤巷98-1
1997baker也是拱墅區呼聲很高的一家麪包店，參加了不少麪包節。
這家店主打日式麪包，麪包產品多口感鬆軟、餡料豐富，屬於成年人和小朋友都愛喫那一卦。
1997的芋泥豬肉脯和酸黃瓜法棍是我曾經的“每週必點”，尤其是芋泥豬肉脯，經常剛上架就賣到斷貨，很搶手。
但這款麪包估計是改良了，減少了芋泥的用量，還是好喫的，但沒有之前“一口咬下全是卡路里”的快樂了。
這家店的麪包可以根據個人喜好盲點，都是普適性強的口味，用料也紮實！
Franquette
地址：西湖區通普路7號(古翠路地鐵站B口步行100米)
Franqutte靠近古翠路地鐵口，主打法式烘焙，國王餅、歐包做得都不錯。
店名翻譯成中文是隨意的意思，店內裝修也貫徹了法式鬆弛的風格。
店內招牌是歐迦，一款硬歐麪包。
杭州的麪包腦袋應該嘗過Ruson的鹿角，這兩款麪包長相、味道都有異曲同工之處，同樣外硬裏韌，同樣越嚼越香，喫起來很上頭。
區別在歐迦的包體更蓬鬆，核桃仁存在感強，經烘烤後滋出堅果油香。
嗜甜選手也可以試試這家店的紅茶安曼卷，外皮酥脆，香草籽肉眼可見，內裏柔軟，口感層層疊疊，烘烤得很到位。
66號麪包房
地址：西湖區萬塘路266號2幢108室
66麪包房離Franquette不遠，後者是法式風格嘛，這家店就是美式復古風，紮在一條煙火氣十足的小巷裏卻不顯突兀。
店內麪包同樣以歐式爲主，磅蛋糕、可露麗等甜品也有。單從烘焙品類來說，我覺得這家店較中規中矩。但麪包的出品是過關的，是一家合格的社區麪包店。
點了雪頂紫蘇麪包、胡蘿蔔磅蛋糕，都不錯。尤其推薦雪頂紫蘇麪包，芝士的奶香和麪包麥香完美契合。
HORSE VICTORY
地址：拱墅區朝暉路127號
衆所周知，麪包店裏的開酥類產品很考驗烘焙師傅的手下功夫。
麪糰太軟不行，黃油太硬不行，溫度太高不行，麪筋太韌不行，總之做起來就是兩個字，麻煩。
HORSE VICTORY卻以開酥類產品聞名，佔據了麪包大市的一席之地。
店內招牌是各種酥，蘋果酥、鳳梨酥、國王餅。我點了蘋果酥，切割、整形、起酥都優秀。蘋果餡酸甜溼潤，唯一的缺點就是喫起來着實狼狽，能掉一地的酥皮。
另外我覺得這家店甜口的麪包都不錯，隨眼緣點了幾款都沒有踩雷的。
7 RIVERLIGHT
地址：上城區新業路300號中國人壽大廈商業裙房一層L101室
7 RIVERLIGHT位於來福士商圈，某書上營銷很火，新店已經開到了上海。
佔了個黃金地段，7 RIVERLIGHT的麪包難免會有些溢價。也能理解，畢竟隔壁就是勞斯萊斯。
招牌產品是佛卡夏和甜甜圈，現點現烤（做），堂食環境很不錯。
接骨木花蘋果甜甜圈，香味充沛，甜甜圈裏是青蘋果夾心，香甜中帶着嚼勁，是好喫的。約莫四指大小的甜甜圈賣26元/個，實話實說性價比確實不高哈。
羅勒蒔蘿佛卡夏的分量倒是很大，適合當作工作餐。包體上撒了蒔蘿和松子仁，整體是鹹口的，還能在麪包裏喫到酸甜的杏幹，層次感很強。
Up Up Bakery
地址：上城區衢江路50號-3號
Up Up Bakery有兩家店，一家在拱墅區顏三路，另一家在上城區衢江路。單看門臉就知道，這家店品牌視覺萌之！
我去的比較晚，店裏的暢銷產品——芝芝抹抹糕糕、抹茶布朗尼都已經賣完了，挑了一隻黑金薄荷巧克力鹼水棒，有超出預期。
我爲薄荷巧克力的組合舉大旗！麪包夾心看着像奶油，其實是淡淡薄荷味的芝士，和鹼水包很搭。
鹼水包復烤後口感會大打折扣，但因爲芝士夾心的存在，這隻包復烤後也是好喫的，強推。
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高德地圖彙總也放在這裏
寫到這裏，大概有朋友會問：怎麼又是城西面包店佔大頭啦？抱歉，城西面包店太卷，這碗水我實在端不平！
收藏夾裏也躺着一些苦於買不上的麪包店，比如要等小一年的咕嚕爺（臨平），現場像被打劫一空的李一酵（轉塘），佛系開烤的PLUMPCLUB（拱墅）這些店等我一試究竟再和大家分享。
如有其它好喫麪包店，也歡迎推薦分享！
