#春日生活打卡季#老話說“九九加一九，耕牛遍地走”。經過了漫長的寒冬，數九天明天終於要結束了。從冬至日起，每九天爲一個“九”，共九個“九”（81天）。九九加一九意思就是出九後還要多加幾天，到了90天之後，寒冷的氣候正式宣告結束，溫暖的春季就要來臨。
雖然立春已經過了很久，但氣溫乍暖還寒，這段時間屬於冬春的交替時間，生活起居需要格外的注意。在飲食上老輩人講究應季而食，出九後一些酸性食物就要少喫了，例如牛肉、雞蛋、羊肉等等，因爲按照中醫理論，春季要多喫一些“甘味”食物，對於脾胃較好。
多喫這3樣
一、韭黃
韭黃有些地方也叫做“蒜黃”，《本草綱目》裏面記載：“韭之爲菜，可生可熟，可菹可久，乃菜中最有益者也”，韭黃是春季比較營養美味的一種蔬菜，想比韭菜，韭黃的口感會更加鮮嫩，而且營養價值也高，具有補腎溫陽，行氣理血等作用。
推薦做法【韭黃炒肉絲】
主要食材：韭黃、瘦肉、木耳
1、瘦肉切絲，放入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、澱粉，米酒抓勻醃製備用。
2、木耳切絲，再切入多多的泡椒，泡姜，蒜，再來幾粒花椒。
3、起鍋燒油。油熱，將瘦肉絲滑熟撈出，鍋裏留底油，將泡椒泡姜蒜炒香。
4、放入木耳翻炒至木耳熟，再放入瘦肉，倒入韭黃，加入適量的雞精和鹽，翻勻即可出鍋。
二、大蒜
一日三餐中，大蒜是我們用的比較多的一種食材，它有着去腥增香的作用，除此之外大蒜也是這殺菌抗菌的作用，剛入春後萬物復甦，病毒細菌也比較多，此時我們就可以多喫一些大蒜，同時也能溫和養陽。
推薦做法【蒜香雞胸肉】
主要食材：雞胸肉，大蒜
1、雞胸肉切成均勻小塊，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺澱粉、少許食用油、黑胡椒碎、鹽，用手抓勻，靜置醃製20分鐘。
2、鍋中倒適量油，油熱後放入整顆蒜瓣，小火煎至表面金黃微焦，盛出備用（煎過的蒜瓣香氣更濃，且辛辣味減弱，是這道菜的“靈魂增香劑”）。
3、炒熟雞肉用鍋中餘油，倒入醃製好的雞胸肉，大火快速翻炒至雞肉變色、表面微微焦黃，盛出或撥至鍋邊。
4、將煎好的蒜瓣倒回鍋中，與雞肉一同翻炒，加入1勺孜然粉、適量孜然粒、辣椒麪，翻炒均勻。
5、最後撒上白芝麻、蔥花，翻炒兩下即可出鍋。
三、花生
花生被人們稱爲“長生果”，它富含優質蛋白質，以及不飽和脂肪酸，對身體好處多多，花生同樣也有溫和養陽的食物。
推薦做法【掛霜花生】
主要食材：花生、雞蛋、澱粉
1、花生米提前瀝乾水分（避免裹粉時結塊），加入半勺十三香、適量鹽，再打入2個雞蛋，用手充分抓拌均勻，讓每顆花生都裹上蛋液和調料，靜置醃製10分鐘入味。
2、少量多次加入2勺澱粉關鍵是“少量多次”，避免粉太厚影響酥脆感，邊加邊攪拌，直到每顆花生米都均勻裹上一層薄而勻的澱粉。
3、鍋中倒油燒至六成熱，倒入裹好粉的花生米——先別急着翻動！ 待花生表面炸至定型，再用鍋鏟輕輕翻炒，避免脫粉。全程中火炸至花生表面金黃、口感酥脆，撈出控油備用。
4、另起乾淨鍋，加入2勺白糖、半碗清水（糖和水比例約1:2），開小火慢慢熬煮。注意觀察糖漿狀態：一開始是大泡，繼續熬到大泡變細密小泡（此時糖漿濃度剛好，能掛住花生），立即關火（熬過了會變苦！）。
5、關火後立刻倒入炸好的花生米，用鍋鏟快速翻炒（動作要快，避免糖漿凝固），讓每顆花生都均勻裹上糖霜。炒好後盛出，攤開晾涼（剛出鍋是軟的，涼了會變脆甜的糖霜），完成！
