每次逛超市的乳製品區，純牛奶和奶粉總是讓人糾結不已！寶媽想給孩子選最有營養的成長夥伴，健身黨琢磨着哪種能快速補充蛋白質，長輩們也在盤算哪款更適合日常補鈣……純牛奶和奶粉，到底誰纔是營養界的“王者”？今天就帶大家一探究竟，看完這篇，選購不再迷茫！
一、核心營養成分大PK：各有“殺手鐧”
1、蛋白質：難分伯仲的“實力擔當”
蛋白質是牛奶營養的“重頭戲”，對身體的生長髮育、修復組織至關重要。純牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白，每100毫升含量爲2.9-3.6克，這些蛋白質含有人體必需的氨基酸，且比例“恰到好處”，屬於優質蛋白。
奶粉雖然經歷了濃縮和乾燥，但只要是正規的全脂奶粉或脫脂奶粉，蛋白質含量和純牛奶相差不大。每100克奶粉的蛋白質含量通常在20-25克之間。而且，一些特殊配方奶粉，比如針對健身人羣的高蛋白奶粉，還會額外添加乳清蛋白，讓蛋白質含量“更上一層樓”。
2、鈣：都是“補鈣小標兵”
想要強健骨骼和牙齒，鈣可是“主力軍”！純牛奶每100毫升含鈣量爲100-120毫克，而且鈣磷比例合適，還有維生素D等“小助手”幫忙，能促進人體對鈣的吸收，是公認的優質補鈣食品。
奶粉在鈣含量上也不遜色，每100克奶粉鈣含量在1000-1200毫克之間。有些奶粉還會特意強化鈣元素，像中老年奶粉、兒童成長奶粉，讓補鈣效果更突出。所以，不管是喝純牛奶還是奶粉，都能輕鬆滿足日常補鈣需求。
3、維生素：各有“優劣”的“營養戰隊”
純牛奶裏含有維生素A、D、B族維生素等多種營養元素，不過在殺菌過程中，部分維生素會“受傷”，尤其是維生素C，損失比較明顯。
奶粉在製作過程中，由於濃縮和乾燥，維生素流失得更多。但它有“補救措施”——通過添加各種維生素，讓營養成分更全面。比如寶寶奶粉會添加維生素A、C、D、B族維生素等，幫助寶寶健康成長；女士奶粉可能會強化維生素E，起到抗氧化、美容養顏的作用。
4、脂肪與碳水化合物：按需選擇的“個性化選項”
純牛奶的脂肪以乳脂肪球的形式存在，天然乳脂肪包含飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸等多種成分，每100毫升純牛奶的脂肪含量在3-4克。全脂奶粉的脂肪含量和純牛奶相近，而脫脂奶粉則把大部分脂肪“請”了出去，更適合想控制脂肪攝入的人羣，比如減肥人士、高血脂患者。
在碳水化合物方面，純牛奶和奶粉的主要成分都是乳糖，每100毫升純牛奶乳糖含量爲4.5-5克。不過，對於乳糖不耐受的小夥伴，市場上有無乳糖的純牛奶和奶粉可供選擇，它們通過技術手段分解或去除了乳糖，喝起來不用擔心腸胃不適。
二、不同人羣的“理想拍檔”：選對纔是“真營養”
1、嬰幼兒：奶粉是“專屬守護者”
0-3歲的寶寶，消化系統還很“脆弱”，對營養的需求又特別精細。嬰幼兒配方奶粉是根據寶寶不同階段的生長髮育特點設計的，除了基礎的蛋白質、脂肪、碳水化合物，還添加了DHA、ARA、核苷酸、乳鐵蛋白等多種關鍵營養成分，就像給寶寶定製的“營養套餐”，能更好地滿足寶寶成長需求。而純牛奶中的蛋白質和礦物質濃度較高，寶寶的小腸胃很難消化，還缺乏一些寶寶必需的營養元素，所以不適合0-3歲的寶寶直接飲用。
2、兒童、青少年：純牛奶和奶粉“雙保險”
3歲以上的孩子進入快速生長髮育期，對營養的需求量大增。純牛奶和奶粉都能提供豐富的蛋白質、鈣等營養物質。如果孩子喜歡喝液體奶，每天喝上幾盒純牛奶，方便又營養；要是孩子挑食，或者家長想額外補充一些特定營養，比如給愛學習的孩子選添加了DHA的兒童成長奶粉，也能爲孩子的成長“加油助力”。
3、成年人：按需選擇的“自由搭配”
對於成年人來說，選擇純牛奶還是奶粉，完全可以根據自己的生活習慣和需求來決定。上班族工作忙，奶粉便於攜帶和儲存，隨時隨地都能泡一杯；健身黨需要快速補充蛋白質，就可以選擇添加了乳清蛋白的高蛋白奶粉；喜歡新鮮口感、追求天然營養的小夥伴，純牛奶就是你的“心頭好”；而對於乳糖不耐受的人，無乳糖的純牛奶和奶粉都是不錯的選擇。
4、中老年人：奶粉是“貼心管家”
隨着年齡增長，中老年人的身體對營養的吸收能力下降，還容易出現骨質疏鬆等問題。很多中老年奶粉會強化鈣、維生素D、維生素B12等營養成分，幫助增強骨骼健康、預防貧血。有些奶粉還添加了益生菌，能調節腸道菌羣，改善消化功能。當然，純牛奶也是中老年人日常營養補充的“老朋友”，每天喝上兩杯，也能滿足部分營養需求。
純牛奶和奶粉就像營養界的“雙胞胎”，各有優勢，沒有絕對的誰更有營養。關鍵是要根據自己的年齡、身體狀況和生活需求來選擇，選對了，它們都能成爲你健康生活的“得力助手”！下次再糾結買純牛奶還是奶粉，就對照這篇文章，pick最適合自己的那款吧！
