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上月底剛辦理了華萊士“9.9元咖啡月卡”，30天內可以享受現磨美式咖啡高達210杯。
華萊士後來居上加入咖啡價格戰，讓大家隨心所欲喝咖啡。如此良心的企業，當然是希望它做大做強再創輝煌，然而，突然刷到新聞：華萊士正式退市。
原來在今年1月初，華萊士就已經申請了公司終止掛牌，並於當月22日公司股票正式停牌。
自2016年登陸新三板，至今已經十年的華萊士，爲什麼突然宣佈退市？華萊士經營情況是怎樣的？
一、華萊士發展二十多年年，門店破兩萬家
華萊士官方公告裏明確提到，終止掛牌的目的是，降低運營成本、提高經營決策效率，並沒有涉及到網上流傳的資金斷裂等問題。
其實，作爲本土西餐門店，華萊士在過去二十多年裏，發展速度遠遠超過肯德基、麥當勞等洋牌子。
華懷慶、華懷餘來自溫州，二十多年前到福建福州經營鞋店，生意不是非常好，開始尋找新的賺錢商機。他們敏銳地發現，來自國外的肯德基和麥當勞都是快餐，但是遠遠要比中式快餐受歡迎。
很快兩人籌集八萬元，在學生比較多的福建師範大學附近開了第一家門店。並不懂得餐飲經營的二人，起初就是模仿肯德基和麥當勞，並沒有出現顧客接踵而至的局面，每天的營收只夠保本。
於是，他們又開始在價格上想辦法，推出了“特價123”活動，可樂、雞腿和漢堡，分別是一元、兩元和三元。這個決策，效果很明顯，靠着價格低的優勢，店內很快吸引了好多大學生光顧，生意越來越好。
從後來華萊士的低價佔領市場手段來看，都是受到這次活動的啓發，奠定了華萊士不再與洋品牌正面迎戰，而是走上了低價親民、深耕下沉市場的路線，迅速擴大了市場。
華萊士跟那些洋牌子最大的不同，不是價格低，而是獨創的合夥模式。華萊士一直堅持，每個新開的門店，該門店的股權歸公司總部、核心合夥人（通常是店長）、還有合作方以及門店店員。
不難看出，這種股權模式，把店長、店員等多方人員的利益都綁定在一起，要想做大做強，所有人必須齊心協力。如此一來，既解決了擴張的資金問題，又解決了門店的管理難題。據華萊士公佈的信息顯示，從2019到2022年的四年間，華萊士新增門店14000多家，到了2023年直接突破2萬家，也是國內首個西式快餐門店破2萬家的品牌。
門店擴張的同時，華萊士在營收方面也拿出了漂亮的成績單。門店規模破萬後，華萊士在跟上游供應鏈談判的時候，已經具備了絕對議價權的能力，因此，從食材原料到桌椅等，全部由華萊士總部統一採購配送。
由於總部在品牌價格等方面都有嚴格的成本管控，所以我們能看到華萊士的商品價格始終低於洋品牌。低價但營收高，據公開信息顯示，華萊士2019年的營收是25億元，到了2023年居然高達88億，實現了門店規模與業績同時暴漲的局面。
二、繁榮發展的背後，問題多且嚴重
華萊士營收在增長，但是速度明顯放緩，2022年的營收增速是24.36%，到了2024年則降到了13.31%。此外，這次華萊士終止上市的公告裏，沒有提及負債，但是去年上半年的財報則顯示，負債總額已經達到了21.08億元，而2022年只有10.85億元。華萊士爲什麼跟其他品牌一樣，也陷入了“虛假”繁榮的局面？
前面提到，華萊士在第一個門店的時候，就開始跟洋品牌打低價戰，一直堅持二十多年。不過，這種打法在今天並不適用。
疫情後，肯德基和麥當勞也活得越來越接地氣，開始走向小城市，時不時搞活動，推出低價套餐，導致華萊士在下沉市場和低價格方面接連受到衝擊。還有，塔斯汀等本土品牌，也依靠制定與華萊士差不多的價格，推出新品，搶走了華萊士的大量客戶。
在洋品牌和本土新勢力品牌的雙重打擊下，華萊士卻依舊走原來的低價戰略，不再具備盈利能力，導致“低價與利潤”互相依賴且效果不再明顯地惡性循環裏。
沒有高盈利的華萊士，不具備大量的資金投入到新品的研發、門店擴張等領域，導致華萊士喪失了品控與品牌力，又不具備新品與其他品牌差異化優勢，最終生存空間不斷被壓縮。
此外，華萊士的門店股權，也導致門店在經營過程中滋生一些問題。雖然盈利是大家按比例享有，但是爲了賺取更多的錢，有的門店在經營過程中出現了，食材過期、篡改有效期、炸油超標等問題。
黑貓投訴平臺上，關於華萊士的投訴高達上萬條，主要集中在食品安全方面。被投訴後，華萊士的處罰力度不夠嚴苛，每次整改都是“道歉、關店、打折”，存在的問題並未徹底解決，長此以往，品牌留給顧客的印象是負面的。
所以，當前的華萊士已經陷入了低價難盈利、品控難保障以及品牌難升級、規模難增效等多個困境。
三、華萊士退市自救，是明智之舉
華萊士已經意識到自身存在的問題，主動申請退市，也是打算刮骨療傷。
按照媒體報道，華萊士當年踏上新三板，也是希望得到優質資本的投資。然而十年過去了，華萊士終於是大夢一場空。最爲悲慘的是，華萊士每年還要支付高額的合規成本，尤其是要披露財報。
每一次公佈財報，等於是把還在成長期的華萊士的全部家底都亮出來了，競爭對手很容易看到華萊士的經營狀況、財務狀況。
因此，有金融分析師認爲，華萊士現在卷不過同行、還面臨着財務壓力，退市省去了合規成本，減少信息披露給同行，讓華萊士有機會安安靜靜地閉門調整。
在正式退市不久前，華萊士推出了一個讓庫迪、瑞幸等品牌都震驚的活動，9.9元咖啡包月。辦理了這個套餐，30天內最多可以喝到210杯。爲了迅速搶佔市場，除了打價格戰以外，華萊士投入大概1.6億元，給上萬家門店安裝2-3萬元的咖啡機。
華萊士賣低價咖啡，目的是用咖啡引流，帶動老產品炸雞、漢堡的銷量。不過，鑑於華萊士存在着食品安全問題，這種賣咖啡引流並能解決本質問題。
其實，華萊士也有督導，但督導與門店的店員一樣，關心門店盈利，所以，出現了一些督導只看門店業績，並不是很關心門店的食品安全。所以，華萊士未來在調整的過程中，還是要把食品安全放在首位。
總體來說，華萊士發展二十多年，很多從前的成功經驗，在新形勢和競爭對手發展等形勢下，需要做出改變，才能走得更遠。
