青島是一座海濱城市，這裏不僅有着美麗的風景，而且還有鮮美的食物。要說青島最吸引大家的，莫過於各種海鮮。每一年這個時候青島的碼頭不停地有漁船靠岸，一船一船的蛤蜊被送上岸上。
今年的蛤蜊要比往年的大上許多，個個都是大而肥，每一天上岸的蛤蜊超過了10萬斤，雖然比起往年貴了一些，但好在肉質更加肥美。
青島的蛤蜊不僅本地人喜歡喫，很多蛤蜊會運輸到全國各地，之所以這麼大銷量還能這麼受歡迎，其原因就是蛤蜊好喫又實惠，隨着天氣漸漸轉暖，蛤蜊絕對是各大夜市，大排檔最受歡迎的美味之一。
蛤蜊做法簡單，但很多人在家總做的不好喫，今天就給大家分享幾種蛤蜊的做法，學會後家人都誇你。
一、香辣蛤蜊
主要食材：花蛤➕青紅椒➕蔥薑蒜
1、花蛤泡在清水中加入鹽和食用油使其吐出沙土等候1小時。
2、冷水下鍋放蔥姜料酒焯至開口清水洗淨撈出食用。
3、備菜、青紅椒切碎蒜末料汁（生抽2勺 老抽半勺 蠔油2勺 料酒1勺 糖1小勺 澱粉1勺再加半碗清水）攪勻即可。
4、清洗後的花蛤把另一半沙肉的掰開扔掉。
5、起鍋燒油放入蒜末爆香加入豆瓣醬炒出紅油下花蛤。
6、倒入料汁收汁最後撒把蔥花出鍋。
二、蔥姜蛤蜊
主要食材：蛤蜊、蔥姜
1、加鹽泡水吐沙，蔥段蔥花蒜末薑片備用。
2、起鍋倒油，爆香蔥薑蒜。 瀝乾的蛤蜊倒入鍋中，全程大火翻炒。
3、淋入黃酒（不建議料酒，最純粹的花雕酒元紅酒加飯酒都可以），繼續翻炒幾下，半盞水，加蓋燉2分鐘。
4、調味鹽少一些，白胡椒粉。翻炒。勾芡倒入。 加入大量蔥花，翻炒出鍋。
三、蜊豆腐湯
主要食材：蛤蜊、豆腐
1、豆腐下鍋煎至兩面金黃 。
2、加入蝦乾 一起煎一下後，加入開水 。
3、加入鹽和白胡椒粉，煮到沸騰。
4、加入蛤蜊，燜煮一下，開口以後，加入蔥花起鍋。
又到了喫蛤蜊的季節，不知道大家買回家的蛤蜊怎麼做呢？這幾種做法你們喜歡嗎？
