倚天屠龍記裏趙敏有一句振聾發聵的愛情宣言：我偏要勉強。我覺得編輯部找選題也挺反骨的，沒通高鐵的小縣城，沒啥存在感的城市，我偏要去。
前段時間我去了廣東河源，雞腿省東北部的小透明市。逛喫一週後我發出靈魂三問，這麼好玩的城市，在廣東旅遊城市裏竟然排不上號。
怎麼會？哪能呢？不應該啊？
先看地圖，河源靠近潮汕，廣深出發高鐵不到1小時，單程通勤的時間都能去河源玩一趟了。
偏偏河源的週末人散車慢，不爭不搶。唯一堵車的老城區路段，還是因爲美食店扎堆，吸引了太多本地老喫家。
河源的水，大有來頭。香港、深圳等4000萬人口的飲用水，都來自河源，農夫山泉的生產基地也設在這裏。
河源有個萬綠湖，被喊作“九寨溝平替”。我去了一看，吼，這不就是我們小浙的千島湖嗎。
島嶼星羅棋佈，湖水碧綠，多適合當手機壁紙。
據說每個河源人家裏，都有幾枚祖傳的恐龍蛋。原因無它，一億年前，河源就是“恐龍婦產科醫院”了。
白堊紀晚期的碳基生物，爲什麼喜歡在河源坐月子，我不知道。我只知道，如今河源市恐龍蛋化石博物館裏收藏着6000多枚恐龍蛋，居全球之冠。
如果對山啊、水啊、恐龍啊都不感興趣，我覺得單是爲了喫，也該來河源一趟。
河源隸屬於廣東省，又是客家人的地盤，美食雜糅。我寫過不少客家美食城市（贛州「鏈接」、龍南「鏈接」），對客家菜不能列入中國八大菜系這件事深表遺憾。
今天的文，是河源美食攻略。
河源有不少“媽寶美食”的，比如五指毛桃雞，比如紫金八刀湯，走出家門就水土不服了，嬌氣得很。
大灣區的朋友也別眼饞江浙滬的湖光山色了（誰懂我們逢年過節就想往大灣區橫衝直撞的牛勁），那麼近那麼美，週末去河源玩呀！
偉利餐廳
地址：源城區永福西路275號
偉利餐廳是河源老字號餐館，做客家菜。
這家店生意好得很，來店喫飯要趕早。我是週中一點去的，留給我的位置只剩下“拼好桌”了。
客家菜嘛，釀豆腐是必點的。
客家人南遷後，發明出了餃子的另一種形態。用豆腐取代餃子皮，將肉餡填入其中。原本難入味的豆腐，吸飽了肉餡的湯汁，再經勾芡出鍋，從內到外都活色生香的。
這道菜用的是嫩豆腐，更考驗廚子的顛勺的手法。
客家人也愛用薄荷調味，尤其喜歡把薄荷與牛雜組合在一起。薄荷在客家話中還有個奇怪的稱呼，叫粉塵。
偉利餐廳的粉塵牛三鮮，幾乎是每桌必點。
這道菜有在暗中和牙齒較勁，但又不是“死嚼不爛”的口感，牛黃喉脆，牛肚韌，再加上薄荷清爽的風味，越喫越上頭。
另外，我覺得客家人都是米粉腦袋來的，整個河源都是米粉痛城。
我在贛州龍南也喫過炒米粉，江西辣席捲口腔，唾液與鼻涕齊飛。相比之下，這家店的炒米粉調味更剋制，但同樣鑊氣撲鼻，爽滑彈牙，很推薦。
正宗紫金肉丸八刀湯
地址：源城區河源大道與雙下路交叉口東側
衆所周知，以縣名打頭的美食，都有點東西。一方水土，C位出道，擺在檯面上的含金量。
紫金是河源下轄的一個縣，出了名的美食就是八刀湯。最地道的八刀湯肯定要去紫金縣喫，但這家店的出品放在河源也不俗。
八刀湯是招牌菜品沒錯，但我首先想推薦這家店的五指毛桃雞，完全是仙品。
廣東朋友對五指毛桃肯定不陌生，食藥物質，可用作中藥材，也能拿來煲湯，客家人則用它做焗雞。
河源的五指毛桃雞好喫到什麼程度呢？我會暗自扼腕，五指毛桃雞該像椰子雞一樣出名纔對。
端鍋出的五指毛桃雞香氣霸道，雞身金黃油亮。
大概是因爲雞皮脂肪都被焗得七七八八了，喫起來完全不膩，還有五指毛桃特有的椰香和草藥味。
“八位一體”的紫金八刀湯，也絕美。
所謂八刀，就是選土豬的豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬小腸、豬腰、隔山衣、前朝肉八個部位，各切一刀。
豬肯定不能是冷凍豬，不然喫起來羶。湯底加入了胡椒粉，辛辣提鮮，喝一碗湯能滋出一腦門汗來。
老友記腸粉王
地址：源城區緯六東路衆興驢莊旁
老友記腸粉王是河源早餐店的人氣王。
拳頭產品是腸粉，另外也賣豬雜湯、豬雜米粉、蒸米粉等等。一碗湯配一碗腸粉，本地人過早標配。
這家店環境也好，入座掃碼點餐，很加分。
不同於廣式腸粉的細膩爽滑，河源腸粉更紮實，有嚼勁。強推炸肉腸粉，炸肉外衣焦脆，淋上甜鹹口的醬汁，很落胃。
楊梅小喫
地址：源城區大同路1-4號對面
河源還有不少客家小喫店，出名的有溫記小喫、楊梅小喫、街邊旺，小喫品種都大差不差，隨緣選一家就行。
在這家店就“敞開錢包”點吧，把菜單滾一邊，可能都用不了一百塊錢，物價感人。
推薦蘿蔔粄（煎的煮的都不錯）、蘿蔔爽和黑芝麻糊。
蘿蔔粄內有乾坤，餡料是蘿蔔絲、瘦肉和香菇。黑芝麻糊很老派，一嘗就知道是實打實熬出來的。
蘿蔔爽有點像酸嘢，酸辣開胃。後來我找了一家蘿蔔爽專門店，好喫是好喫，但沒這家店做得出色。
還有一道很特別的小喫，叫老鼠粉。粉條短而粗，形似老鼠尾巴，從而得名。（那怎麼不能叫泥鰍粉呢？）
老鼠粉沒給我留下太深印象，粉條的口感是彈滑的，但不怎麼入味，有好喫的老鼠粉也歡迎推薦呀。
下角全記豬腳粉
地址：源城區公園東路東北直街路口98號
下角全記豬腳粉，也是開了十幾年的老字號了，在老城翔豐商業廣場的巷子裏。
店裏只賣三種粉，豬腳拼肉丸、肉丸、豬腳粉。
湯粉嘛，精華都在湯底。店裏架着一口大鍋，米粉過湯撈起，蓋上配料，出餐很快。
這家粉店口味偏清淡，小料臺有自制的酸菜辣椒蔥醬，一等美味。加入小菜後，豬腳粉的風味都華麗升級了。
永亮潮汕綠豆餅
地址：源城區源下角東北直街81號
下角全記豬腳粉對面有一家老式糕點鋪，喫完粉可以來這家店採買飯後甜點。
綠豆餅、南瓜餅都是現做的，味道嘛，就是小時候喫的古早糕點，重油重糖，高熱量但好喫。
剛出鍋的南瓜餅軟糯香甜，建議當天喫完，第二天返潮餅皮就軟塌了。
娥姨蘿蔔爽
地址：源城區老城老公園源城勞動局旁邊
上文說，喫了楊梅小喫的蘿蔔爽後，我又找了一家蘿蔔爽專門店，就是娥姨。
這家店勝在sku多，有芭樂、桃子、青木瓜之類的水果，也有藠頭、薺菜、白蘿蔔等蔬菜。
挑好稱重後，老闆會問要不要加芝麻、辣椒，偏甜口的朋友也可以讓老闆加點糖。
這家店倒不是必喫店，買個五塊十塊的過過嘴癮、幫助消化就行。
麥奇豐蛋糕
地址：源城區大橋南路33號
廣東一帶的老式糕點鋪是真的多，麥奇豐是河源網紅店，走之前遊客都要打包一份帶上高鐵。
額外提醒一句，麥奇豐週一閉店，不要跑空哦。
個人覺得這家店的天使蛋糕比鮑師傅好喫，有原味和海苔味的，更推薦原味。如圖所見，糕體是扁平的，美乃滋醬能鋪得更均勻，兩端裹的肉鬆不多，一連喫五、六塊也不會膩。
屋咖
地址：源城區湖濱路12號
河源也有自烘焙咖啡店，就是這家屋咖。門口畫了塗鴉，普及世界各大咖啡產區。
河源精品咖啡店其實不多，數量少意味着捲不起來。
但進這家店第一眼，看到了冰滴咖啡，能感覺到老闆有在用心做產品。
本來想點手衝，想喝的豆子賣完了，又點了杯拿鐵，我覺得中上水平是有的。每日一咖的朋友可以來這家店打卡。
其它推薦
正餐：志和飲食店、大水牛牛肚胱
小喫：溫記小喫、街邊旺
五指毛桃雞：詹老大五指香雞爪
旅行這件事衆口難調，有人愛清淨，也有人愛往熱鬧的地方跑，還有人喜歡開盲盒，到一個陌生的城市，走到哪算哪。
鄰居潮汕光芒太盛，我來給河源拉拉票呀。無論是美食還是風景，這座城市都有她無可取代之處。
風和日麗的春天，來河源尋根尋味再合適不過了。
/交通住宿/
飛機：河源目前沒有機場，離河源最近的機場是惠州平潭機場，距離河源城區大概一個半小時車程。
鐵路：河源市區有2個火車站，河源站和河源東站。高鐵出發，一般是到河源東站，距離城區大概半小時車程。Base廣深的朋友去河源還是方便的，高鐵不到1h直達。
住宿：河源城區打車很方便，推薦住萬隆城附近。
