膽囊炎的發作與飲食密切相關，尤其是富含脂肪、膽固醇或刺激性成分的食物，可能誘發膽囊收縮、膽汁淤積，加重疼痛或炎症。水果雖營養豐富，但部分水果因含糖量過高、富含果酸或易產氣，並不適合膽囊炎患者。瞭解需避開的水果及原因，才能更好地控制病情，減少復發。
一、牛油果：高脂肪加重膽囊負擔
牛油果的脂肪含量高達15%，且以不飽和脂肪酸爲主，大量食用會刺激膽囊收縮，促使膽汁分泌增加，對膽囊炎患者而言，可能引發右上腹疼痛或不適。
膽囊炎急性發作期應完全避免，緩解期每次食用不超過半個，且需搭配低脂肪食物，避免空腹食用。
二、榴蓮：高糖高脂易誘發炎症
榴蓮熱量極高，每100克含147大卡熱量，其中脂肪含量約3.3克，糖分達28克，過量食用會導致代謝紊亂，促使膽囊過度收縮，增加結石形成風險。
即使是慢性膽囊炎患者，也應嚴格限制，每次食用不超過50克，且每週不超過1次。
三、荔枝：高糖可能引發代謝異常
荔枝含糖量超過16%，大量食用會使血糖快速升高，刺激胰島素分泌，間接影響膽汁成分，可能導致膽汁黏稠度增加，不利於膽囊排空。
尤其避免空腹食用荔枝，以免因血糖波動引發膽囊不適，每次食用不超過5顆。
四、柿子：鞣酸易形成結石
柿子（尤其是未成熟的柿子）含有大量鞣酸，鞣酸與胃酸結合後易形成不溶於水的沉澱物，可能與膽汁中的膽固醇結合，加重膽結石形成風險。
膽囊炎合併膽結石患者應完全禁食，健康人也需避免空腹喫柿子，每次不超過1個。
五、芒果：易致敏且含糖量高
芒果屬於熱帶水果，部分人食用後可能出現過敏反應，引發胃腸道痙攣，間接刺激膽囊；其含糖量約14%，過量食用也會增加膽囊負擔。
急性膽囊炎患者應避免食用，慢性患者每次食用不超過100克，且需觀察食用後是否有不適。
六、山楂：果酸刺激膽囊收縮
山楂富含果酸，會促進胃酸分泌，而胃酸過多可能反射性引起膽囊收縮，對膽囊炎患者來說，易誘發疼痛或導致膽汁排出不暢。
尤其避免空腹喫山楂或山楂製品（如山楂糕），慢性患者可少量食用（每次不超過5顆），且需煮熟後喫以減少果酸刺激。
七、椰子：高脂肪且難消化
椰子肉的脂肪含量高達33%，且以飽和脂肪酸爲主，食用後需要大量膽汁參與消化，會加重膽囊的工作負擔，可能引發膽囊痙攣。
膽囊炎患者應少喫椰子肉，可少量飲用無添加的椰汁（每次不超過100毫升），且避免冰鎮後飲用。
八、菠蘿：果酸與蛋白酶可能刺激腸胃
菠蘿中的菠蘿蛋白酶和果酸可能刺激胃黏膜，引起胃部不適，進而間接影響膽囊功能，尤其在膽囊炎發作期，可能加重噁心、腹脹等症狀。
食用前建議用鹽水浸泡，減少刺激性物質，每次食用不超過100克，且避免與高蛋白食物同食。
九、西瓜：過量易導致胃腸脹氣
西瓜含水量高，過量食用會使胃腸迅速擴張，可能壓迫膽囊，影響膽汁排泄，且冰鎮西瓜的低溫刺激會引發膽囊收縮，增加不適風險。
每次食用不超過200克，避免冰鎮後食用，且需在飯後1小時喫，不空腹食用。
十、石榴：籽多易引起腸道刺激
石榴籽不易消化，大量食用可能導致腸道蠕動減慢，引起腹脹，進而影響膽囊的正常排空，對膽囊炎患者來說，可能加重腹部悶脹感。
食用時儘量吐籽，每次食用不超過100克，慢性膽囊炎患者若有消化不良症狀，應暫時避免食用。
十一、膽囊炎患者適宜喫的水果及注意事項
推薦選擇低脂肪、低糖、易消化的水果，如蘋果（去皮喫）、梨（少量）、葡萄（每次不超過10顆）、草莓（每次100克）等，這些水果不會過度刺激膽囊。喫水果時需注意時機，避免空腹或飯後立即喫，最好在兩餐之間食用，每次量不超過200克，且需細嚼慢嚥。若食用某種水果後出現右上腹疼痛、腹脹或噁心，應立即停止食用，並記錄下來，避免再次嘗試。
膽囊炎患者對水果的禁忌並非絕對，核心是避免過量食用高脂肪、高糖、高酸或易致敏的水果，根據自身症狀調整飲食。除了注意水果選擇，還需保持飲食清淡、規律進餐，避免暴飲暴食，這樣才能更好地保護膽囊功能，減少炎症發作。記住，飲食調理只是輔助，若症狀頻繁發作，需及時就醫治療。
