車釐子和櫻桃到底有啥區別？
要解釋這個問題，就不得不說一下薔薇科李屬櫻亞屬的果樹，在櫻亞屬果樹中，世界上主要有4種在大面積栽培，包括中國櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃。甜櫻桃主要用作鮮食，中國櫻桃和毛櫻桃既可鮮食亦可加工，酸櫻桃主要用作加工果醬、果脯和罐頭。
① 中國櫻桃：俗稱櫻桃、小櫻桃，距今已有3000多年的栽培歷史，素有“果中珍品”和“春果第一枝”的美譽。果實較小、比較圓、果皮較薄，不耐儲存也不方便運輸。
② 歐洲甜櫻桃：也叫大櫻桃，這就是大家口中的“車釐子”，來源於櫻桃的英文名爲Cherries，音譯爲“車釐子”。
果實較大、顏色鮮豔、汁水豐富、甘甜可口，一般呈心形或寬心臟形，皮厚耐運輸。甜櫻桃起源於歐洲，16世紀開始正式被栽培，18世紀初引入美國栽培，19世紀70年代開始在我國栽培，目前在我國山東煙臺、遼寧大連、北京、天津等地均有栽培。
③ 歐洲酸櫻桃：果實較大，直徑約10mm~20mm，顏色爲鮮紅色至暗紅色，原產於亞洲西部及黑海沿岸。由於口感較酸，主要用於加工果醬、果脯、果汁、果酒、調味品等產品，幾乎很少直接鮮食。
④ 毛櫻桃：俗稱山櫻桃，廣泛分佈於我國華北、西北及東北各地區。口感有酸有甜，果實較小，呈球形，直徑約1cm，有深紅色和黃色兩種，仔細觀察會發現果實上有短絨毛。
整體來看，車釐子其實就屬於櫻桃的一種，跟中國櫻桃的區別就是品種不一樣。只不過大家習慣把進口來的甜櫻桃叫做“車釐子”，而把國產的甜櫻桃稱爲大櫻桃。
車釐子VS櫻桃，誰的營養價值更高？
櫻桃和車釐子既然都是櫻桃，那麼二者的營養成分有什麼區別呢？
車釐子口感好，外觀好看，身價也高，花了大價錢買的水果，有些人可能也會想車釐子的營養價值會不會更高？甚至還有傳聞說：“喫車釐子能補鐵、補維生素C。”
這點可能會讓大家失望了，價格高≠更有營養。整體上來看，車釐子和普通中國櫻桃的營養差別較小。
-維生素C：無論是車釐子還是中國櫻桃，都不是補充維生素C的理想水果。車釐子的維生素C含量爲7mg/100g，還不如中國櫻桃（10mg/100g），僅爲橙子（33mg/100g）的21%而已，不過強於蘋果（3mg/100g）。
-鐵：車釐子果實顏色較深紅，直觀上給人感覺很補鐵。但其實車釐子和櫻桃的鐵含量都很低，分別爲0.36mg/100g、0.4mg/100g，僅爲豬瘦肉的約1/10。它之所以顏色深紅，是因爲含有豐富的花色苷。
-鉀：雖然它倆的維生素C和鐵含量都較低，但鉀含量還不錯，每百克都爲230mg左右，平時多攝入鉀能幫我們維持血壓的健康，也有利於改善心肌收縮能力。
-膳食纖維：和中國櫻桃相比，車釐子的皮厚，膳食纖維含量更高一些，爲2.1g/100g，對預防便祕、保護腸道健康有益。
-生物活性成分：櫻桃中含有生物活性成分，具有抗氧化作用，車釐子中含量更爲豐富，含有大量酚類、黃酮類、花色苷等生物活性成分，果肉中含量較高的酚類物質是表兒茶素、對香豆酸、兒茶素和蘆丁，它們都有助於減輕身體的炎症反應、預防癌症和心血管疾病。
此外，二者的熱量較低，對血糖指標也較爲友好。
-熱量低：車釐子和中國櫻桃的熱量都不算高，但中國櫻桃的熱量相對更低，爲46kcal/100g，僅爲車釐子的73%。對於有減肥需求的小夥伴，炫車釐子得稍微控制點，如果一次喫下去20來顆，幾乎相當於半碗米飯了呢。
-對血糖較爲友好：櫻桃血糖生成指數GI只有22~29，屬於低GI食物，GL也很低，屬於低血糖負荷的水果，即便血糖偏高也能放心喫。
不過，顏色太深的車釐子可能GI會相對較高，也許會達到63，屬於中等GI的水果，如果買來的車釐子顏色很深，少喫幾顆就好。
（來源：科普中國）
