還記得我家寶寶剛滿一歲那會兒，我開始爲他的輔食操心。身邊有長輩說：“一歲啦，可以和大人一起喫飯了！”也有朋友提醒：“還得單獨做，不能加鹽加調料。”到底該聽誰的？相信很多爸媽都有過類似的困惑。
其實，一歲確實是寶寶飲食的一個重要轉折點，但並不意味着可以立刻切換到成人飲食模式。寶寶的消化系統還比較嬌嫩，胃容量也小，大約只有成人的五分之一到四分之一。如果這時候就給寶寶喫和大人一樣粗糙或口味重的食物，不僅難以消化吸收，還可能增加腎臟負擔，甚至影響未來的口味偏好。
那麼，一歲寶寶的輔食應該是什麼樣子呢？核心原則是 “軟爛、營養、多樣、安全” 。食物要做得比成人的軟爛許多，比如軟米飯、爛麪條、細軟的肉末、煮熟的碎菜等，這樣才適合寶寶初步萌出的牙齒和咀嚼能力。同時，要確保營養均衡，每天的食物最好能包含提供能量的主食（如米、面）、幫助長身體的蛋白質（如肉、魚、蛋、豆製品），以及富含維生素的蔬菜水果。
給寶寶引入新食物時，“由少到多、由一種到多種” 是個特別實用的方法。每次只添加一種新食物，連續觀察3到5天，看看寶寶有沒有出現皮疹、腹瀉等不舒服的反應，確認沒問題後再嘗試下一種。這樣既能清楚知道寶寶對哪種食物接受良好，萬一過敏也容易找到“元兇”。
以下是一個一日三餐的示例，你可以根據寶寶實際情況調整：
餐次 | 食物示例 |
早餐 | 小米南瓜粥，蒸蛋黃羹 |
午餐 | 軟米飯，西蘭花胡蘿蔔碎，清蒸鱈魚末 |
晚餐 | 番茄牛肉末碎面 |
加餐 | 上午：蘋果泥；下午：無糖酸奶 |
說到口味，一歲寶寶的食物最好保持原味，不要着急加鹽、糖等調味品。食物本身的味道對寶寶來說就足夠新奇了。過早接觸重口味，反而可能讓他們將來變得挑食。
安全方面需要格外留心。硬糖、整顆堅果、大塊的果凍這類容易噎住的食物，一定要避免給寶寶喫。給寶寶的食物要做成合適的大小和軟硬度，確保安全。
也許有爸媽會覺得：“這樣準備輔食是不是太麻煩了？”但換個角度想，這一年的用心，正是爲寶寶打下健康飲食習慣的黃金期。看着寶寶能愉快地嘗試各種食物，健康茁壯地成長，所有的辛苦都會覺得值得。
