對於血糖高的人羣，合理規劃飲食是穩定血糖的重要基礎。在日常飲食中，蔬菜和水果的選擇尤爲關鍵，錯誤的選擇可能會導致血糖出現較大波動。以下爲您詳細介紹血糖高的人需要謹慎對待或避免食用的蔬菜和水果。
血糖高的人不宜食用的蔬菜
甜菜
甜菜，又稱紅菜頭，富含多種維生素和礦物質，但糖分含量不容小覷。每100克甜菜中，含糖量可達8克左右。而且，其所含糖分進入人體後消化吸收迅速，會使血糖在短時間內顯著上升。研究表明，食用100克甜菜後，血糖高的人餐後血糖值可能升高2-3mmol/L，給血糖控制帶來挑戰，因此應儘量避免食用。
胡蘿蔔
胡蘿蔔營養豐富，含有大量胡蘿蔔素等。然而，其碳水化合物含量不容忽視，每100克約含7.7克，部分爲糖類。胡蘿蔔的升糖指數(GI值)約爲71.屬於中高GI值食物，食用後血糖升高速度較快。血糖控制不佳者過量食用，血糖易失控。不過，因其營養豐富，血糖高的人並非完全禁食，可嚴格控制食用量，每天不超過50克。
南瓜
南瓜口感香甜，頗受喜愛，但對血糖高的人不太友好。南瓜含有一定量糖分，每100克含糖約5克，且升糖指數較高，約爲75.食用後會快速被消化吸收，導致血糖升高，許多血糖高的人食用後能明顯感覺到血糖波動。所以，食用時需謹慎，若要食用，需相應減少主食等其他食物攝入量，以維持血糖平衡。
菱角
菱角是水生植物果實，每100克中含有約21.4克碳水化合物，其中部分爲糖類。其含糖量相對較高，且在體內消化吸收後，會轉化爲葡萄糖進入血液，升高血糖。血糖高的人過量食用菱角，易造成血糖不穩定，應儘量少喫或不喫。
芋頭
芋頭常被當作蔬菜烹飪，但它實際上是薯類食物，碳水化合物含量較高。每100克芋頭含碳水化合物約18.1克，這些碳水化合物在人體內會分解爲葡萄糖，進而影響血糖水平。雖然芋頭營養豐富，但血糖高的人食用時需嚴格控制量，同時減少主食攝入，防止血糖大幅上升。
血糖高的人不宜食用的水果
荔枝
荔枝甜度高，含糖量在水果中居於前列。每100克荔枝果肉含糖量可達16-20克，且多爲葡萄糖、蔗糖等單雙糖，能迅速被人體吸收，致使血糖快速上升。血糖高的人食用荔枝後，血糖值可能短時間內大幅升高，例如一次性食用10顆荔枝(約150克)，血糖可能升高3-5mmol/L，因此應儘量避免食用。
桂圓
桂圓，即龍眼，富含葡萄糖、蔗糖等糖類物質。每100克桂圓肉含糖量高達12-23克，升糖指數也較高，食用後血糖迅速上升。血糖高的人食用桂圓，不僅加重血糖控制負擔，還可能引發頭暈、乏力等因血糖波動導致的不適症狀，應列爲飲食禁忌。
榴蓮
榴蓮風味獨特，卻是高糖水果。每100克榴蓮果肉含糖量約爲27克，高熱量與高糖分使其進入人體後顯著升高血糖，且升糖速度快，血糖高的人食用後血糖值短時間內迅速攀升，不利於血糖穩定，應遠離榴蓮。
甘蔗
甘蔗是製糖的主要原料，含糖量極高。每100克甘蔗中含糖量可達16克左右，主要爲蔗糖。食用甘蔗後，蔗糖在體內會快速分解爲葡萄糖，導致血糖急劇上升。血糖高的人食用甘蔗，血糖波動幅度大，不利於病情控制，應杜絕食用。
鮮棗
鮮棗口感脆甜，但其含糖量較高。每100克鮮棗中含糖量約爲28克，且含有大量葡萄糖、果糖等單糖。這些糖類在人體中吸收迅速，會使血糖快速升高。血糖高的人過量食用鮮棗，血糖容易失控，應謹慎選擇。
血糖高的人在選擇蔬菜和水果時，需格外留意其含糖量和升糖指數。避開上述不利於血糖控制的蔬果，有助於維持血糖穩定。在飲食調整過程中，如有疑問，建議諮詢專業營養師或醫生，獲取個性化飲食建議。
