眼看着要到端午了，除了喫糉子，我也不會忘了做綠豆糕。
綠豆也叫菉豆，傳統醫學認爲綠豆清熱滋陰，是夏日解暑的良配。
從端陽暑氣升騰開始，綠豆也正式走上了一年中的高光時段，不管是綠豆粥、綠豆水、綠豆糕都很受歡迎。
但中國很大，南北飲食不同，做綠豆糕的方法也不一樣。
這方面我比較聽孩子的，他喜歡喫南方這種軟糯脫皮的綠豆糕，我每年都會多做幾次。
電飯鍋煮豆沙不僅簡單，還很省時間。
不用你一直揮着鏟子攪了，之後做類似的點心，這招都能用得上。
比起外面賣的，加了大量糖、油的版本，咱們自己的綠豆糕要健康很多。
你們按照我的比例來，能讓全家人都喫滿足了！
- 電飯鍋版綠豆糕-
· 參考月齡 ·
15月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
去皮綠豆250克 / 黃油50克
砂糖35克 / 蔓越莓幹10克 / 牛奶150克
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
買回來的去皮綠豆清洗乾淨，加上適量的清水，放進冰箱裏冷藏浸泡一晚上。
02
泡好的綠豆撈入鍋中，再加上適量的清水煮開。這是爲了去掉綠豆的豆腥味兒，之後做甜品的時候味道也能更好一些。
03
煮好的豆子烙出來，放進電飯鍋裏。只需要沒過綠豆多一點的清水，蓋上蓋子，開啓煮飯模式。
04
這種脫皮綠豆還是很好熟的，燜到豆子軟爛，一捏就碎的狀態就說明好了。
05
把料理機搬出來，加豆子和150g的牛奶攪打成泥。雖然攪好的綠豆沙是比較細膩的了，但我還是建議你們再過下篩，口感會更好。
06
煮好的綠豆沙放入不粘鍋，加黃油、糖，全程開小火不斷翻炒。
07
炒個10分鐘左右吧，炒到豆沙已經開始抱團了，就說明可以出鍋了。
08
炒好的豆沙分成兩份，一份加上蔓越莓幹，另一份就是原味的。
09
揉好的豆沙揪成小團，不用特別大，差不多30克一個就夠了，再簡單揉一下。
10
揉好的豆沙團放入模具中，壓出花型來，這一個豆沙糕就完成了。
11
剛做好的豆沙糕，其實就已經可以喫了。
但我更喜歡在冰箱裏冷藏一會兒，有一種冰糕的感覺，特別解暑。
因爲過篩得很仔細，綠豆糕的口感是那種軟軟糯糯的和細膩，豆香味兒很濃。
我還挺喜歡加了蔓越莓的版本的，酸甜可口，不膩也不香人。
就算是平時不太愛喫這種小點心的，也能多喫兩口。
