大家好這裏是香姐說美食，每天分享好喫的家常菜。隨着夏天的到來，天氣越來越熱，現在晚上睡覺，都需要打開空調，不然熱得睡不着。很多人在夏天的時候，會出現上火的問題，比如口腔潰瘍、冒痘、喉嚨痛、頭疼等。夏天炎熱，如果需要降火，除了喫苦瓜，還可以喫這八道菜，清熱降火又潤燥，營養健康又好喫。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、冬瓜口蘑湯
準備食材:冬瓜，口蘑，蔥花。
做法步驟:
1、冬瓜削掉外皮，清洗乾淨切成片。口蘑清洗乾淨，瀝乾水分切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入口蘑翻炒一會兒，炒軟後放入冬瓜翻炒均勻，翻炒幾下後加入適量清水，蓋上蓋子煮五分鐘。
3、冬瓜口蘑湯煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開喫。
二、山藥綠豆排骨湯
準備食材:排骨，山藥，綠豆，蓮子，薑片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小段。綠豆清洗乾淨，提前浸泡一個小時。蓮子清洗乾淨即可。
3、將排骨、綠豆、蓮子、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，再放入山藥繼續燉煮二十分鐘。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開喫。
三、絲瓜炒雞蛋
準備食材:絲瓜，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、絲瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入絲瓜翻炒一會兒。
4、絲瓜炒軟後，倒入雞蛋翻炒均勻，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開喫。
四、豬肝瘦肉絲瓜湯
準備食材:絲瓜，豬肝，瘦肉，薑絲，蔥末。
做法步驟:
1、豬肝清洗乾淨切成片，清洗乾淨血水，然後放入清水和薑絲浸泡十分鐘。
2、瘦肉清洗乾淨，瀝乾水分切成片。絲瓜削掉外皮，清洗乾淨切成滾刀塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑絲和蔥末炒出香味，再放入絲瓜翻炒一會兒，炒至斷生後放入適量開水煮兩分鐘。
4、時間到，再放入豬肝和瘦肉煮半分鐘，最後加入食鹽和胡椒粉調味，即可出鍋開喫。
五、蒜蓉西蘭花
準備食材:西蘭花，蒜末，小米辣，醬汁。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵，放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨。
2、料汁:碗中放入生抽、食鹽、澱粉、雞精和小半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入西蘭花翻炒均勻。
5、最後淋入料汁翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開喫。
六、絲瓜雞蛋湯
準備食材:雞蛋，絲瓜，蔥花。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中，攪散備用。絲瓜削掉外皮，清洗乾淨切成滾刀塊。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蔥花炒出香味，再放入絲瓜翻炒片刻，然後加入適量開水和雞蛋碎，煮三分鐘左右。
4、絲瓜雞蛋湯煮好後，加入少許食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開喫。
七、蓮藕雪梨排骨湯
準備食材:排骨，蓮藕，雪梨，紅棗，薑片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。雪梨表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。
3、將排骨、蓮藕、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，再放入雪梨和紅棗，繼續煮二十分鐘。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開喫。
八、絲瓜花甲湯
準備食材:絲瓜，花甲，薑絲。
做法步驟:
1、絲瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。花甲放入鹽水中浸泡一會兒吐沙，再清洗乾淨。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑絲炒出香味，再放入絲瓜翻炒一會兒，炒至變得透明，再加入適量熱水煮開。
3、然後放入花甲煮至開口，煮熟後加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開喫。
