說到抗菌消炎，或許大家第一時間會想到很多藥物。其實在日常生活中也有很多蔬菜具備這樣的作用。就在最近央視頻健康的一期節目中，北京醫院主任藥師分享了一種天然蔬菜抗生素，它就是“魚腥草”。
藥師稱魚腥草對於各種炎性疾病都有一定的作用，所以大家平時別懂的喫。魚腥草名見《名醫別錄》。唐蘇頌說："生溼地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。
魚腥草不僅能是藥材，也是餐桌上的美味，而且烹飪方式比較多樣，比如這4種魚腥草的神仙喫法：
一、涼拌魚腥草（經典川味）
特點：清爽開胃，酸辣脆嫩，是西南地區夏季必備涼菜。
做法：
1、新鮮魚腥草洗淨，掐去老根，掰成5cm小段，鹽水浸泡10分鐘去腥。
2、瀝乾後放入碗中，加蒜末、小米椒圈、辣椒油（或花椒油）、生抽、香醋、白糖、鹽、香油拌勻。
3、靜置10分鐘入味，可撒香菜增香。
技巧：焯水會破壞脆感，建議直接生拌；怕腥者可加少許薑絲。
二、 魚腥草炒臘肉（雲貴特色）
特點：臘肉鹹香與魚腥草清香交織，下飯神器。
做法：
1、臘肉切片蒸熟（去鹹味），魚腥草洗淨切段，蒜末、幹辣椒備好。
2、熱鍋少油，下臘肉煸炒至透明，推至鍋邊，加蒜末、幹辣椒爆香。
3、倒入魚腥草大火快炒1分鐘，加少許鹽、生抽調味，翻炒均勻即出鍋。
技巧：魚腥草不宜久炒，保持脆嫩口感；臘肉本身鹹，調味需謹慎。
3. 魚腥草燉雞湯（藥膳養生）
特點：湯色清亮，滋陰潤肺，適合秋冬滋補。
做法：
1、整雞焯水去血沫，魚腥草洗淨紮成小捆（或切段）。
2、砂鍋加水，放入雞塊、薑片、料酒，大火燒開後轉小火燉1小時。
3、加入魚腥草再燉15分鐘，加鹽調味即可。
4. 魚腥草蒸肉餅（老少皆宜）
特點：魚腥草的清香中和肉腥，口感軟糯。
做法：
1、豬肉末加薑末、鹽、生抽、澱粉、少許水攪拌上勁。
2、魚腥草切碎，一半混入肉餡，另一半鋪在盤底。
3、將肉餡鋪在魚腥草上，表面撒剩餘魚腥草，蒸鍋上汽後蒸15-20分鐘。
技巧：魚腥草分兩次加入，底部防粘，頂部增香。
有人會問魚腥草和折耳根有啥不一樣？其實它們是一種植物，魚腥草是全國統一的中文名稱，而折耳根則是富含地域性，四川、貴州、雲南、重慶等地把魚腥草的根莖叫做折耳根。
魚腥草雖然營養，但它的口感確實存在一定的爭議，有人喜歡有人憂愁，喜歡它的人每天喫都不膩，而不喜歡的人一口都喫不下去，因爲它的腥味確實很重。所以有些人網友也調侃的說道：“以前不信邪，覺得沒有不能喫的東西，直到我喫了魚腥草”。
最後問大家一個問題：覺得魚腥草好喫的人，你們是第一次就直接愛上了還是多次嘗試後漸漸地喜歡？
