進入夏季後，白天氣溫較高，人們往往精神不佳，但是一到下班後，立刻精力充沛，而且特別喜歡約上三五好友一起小酌幾杯。有些人喜歡市井煙火的夜市，有人則喜歡安安靜靜的家裏。
如果你也喜歡在家裏喝上幾杯，那麼別總是拍個黃瓜，油炸個花生米，正所謂“美食配美酒”，有了好喫的下酒菜，才能讓酒喝的更加有滋有味。下面就給大家分享幾道好喫美味的下酒菜，做法也很簡單。
一、【白灼螺螄】
主要食材：螺螄，大蒜，青紅椒，洋蔥
1、準備螺螄加入食鹽，給它反覆搓洗，去除表面的髒東西，然後再用清水清洗乾淨。
2、大蒜切片，洋蔥切小塊，青紅椒切小丁備用。
3、鍋裏水開後，把螺螄下鍋，加上一勺料酒，蔥姜去腥，煮個7分鐘左右撈出。
4、然後放入切好的配菜，調味放生抽，蒸魚豉油，適量的純淨水，攪拌均勻冰箱冷藏1個小時即可。
二、【話梅醋醋泡花生】
主要食材：紅皮花生 食用油 話梅 蜂蜜 香醋 蠔油
1、冷鍋倒入稍微多倒一些油，然後倒入花生米，接着開小火翻炒，隨着不斷翻炒，花生米會出現噼裏啪啦的響聲，等到噼啪聲音逐漸消失，說明就炸好了，可以出鍋了。
2，出鍋後可以將花生米自然冷卻，讓它變得酥脆一些。
3，鍋裏倒入100克香醋，再放幾顆話梅，開大火將香醋煮開，然後加入一勺蠔油，攪拌均勻，攪均勻後關火降溫。
4，溫度降到30度左右時，加入一勺的蜂蜜，將蜂蜜攪拌融化，將醋汁淋在花生裏面，然後翻拌一下，讓每一顆花生都沾上醋汁。
5，最後撒上蔥花就可以上桌了，簡單好喫的醋泡話梅花生就做好了。
三、【涼拌韭菜雞蛋】
主要食材：韭菜 雞蛋 木耳 小米椒
1，準備一小把木耳，再加一勺鹽，然後倒入清水泡發一下，加鹽泡發的速度會快一些。
2，一韭菜切小段，鍋裏水開後滴幾滴油，然後下入韭菜焯水10幾秒，時間不要太長，那樣韭菜會老，焯水後的韭菜撈入清水裏面。然後再倒入泡發好的木耳焯一下，焯好後也放入清水裏面
3、蒜末，小米椒，熱油潑一下激發出蒜香味，加入一勺鹽，兩勺生抽，兩勺香醋，一勺雞精，一勺白糖，再來點胡椒粉攪拌均勻。
4，韭菜控幹水分後倒入大盆裏，再倒入木耳和雞蛋皮，淋上調好的料汁攪拌均勻，拌好後裝入盤子裏，最後撒上芝麻就可以上桌了。
四、【滷雞肝】
主要食材：雞肝、八角、滷肉包、乾紅椒、蔥姜
1、首先新鮮的雞肝用剪刀把中間多餘的油脂和血塊去除，這樣可以減少雞肝的腥味。
2、雞肝咱們冷水下鍋，加入蔥姜八角，料酒不用放了，做雞肉放八角去腥增香特別棒，攪拌均勻後大火煮開。煮出沫子後用勺子打掉，繼續煮上2分鐘，煮好的雞肝撈出沖洗乾淨備用。
3、重新起鍋加入清水，水裏加蔥姜乾紅椒，滷肉包、冰糖，生抽，醬油，食鹽，一勺黃豆醬攪拌均勻後大火煮開，差不多煮個10分鐘，把香料的味道煮出來。
4、然後放入雞肝中火滷上10分鐘即可，時間不要太長，要不然雞肝肉質會變老。
五、【韓式火辣雞爪】
主要食材：雞爪、蔥姜、八角
1、準備2斤的雞爪，先把雞爪的指甲全部剪掉，然後將雞爪從中間切開，這樣燉煮的時候可以縮短時間，也能讓雞爪更加入味。
2、處理好的雞爪冷水下鍋，加蔥姜和八角，大火煮開，煮開後撇去浮沫然後小火煮30分鐘。時間到了後撈出雞爪沖洗乾淨備用。
3、鍋裏油熱倒入蔥薑末、乾紅椒爆香，然後倒入雞爪隨便翻炒幾下。
4、接下來開始調味，加入韓式辣醬、黃豆醬、辣椒粉、醬油、生抽、少許白糖，把調料翻炒均勻。
5、然後倒入300毫升左右的清水，攪拌均勻後蓋上鍋蓋大火煮開，汁水變少後開始收汁，最後撒上白芝麻即可出鍋。
六【酸辣毛豆】
主要食材：毛豆、大蒜、小米椒、檸檬、泰式檸檬汁
1、毛豆先加入一勺鹽，然後抓洗乾淨。浸泡5分鐘可以更加乾淨。泡好的毛豆用剪刀把2頭剪掉，讓毛豆更加入味。
2、處理好的毛豆冷水下鍋，加八角、香葉、和適量的鹽，加上一勺小蘇打，攪拌均勻後大火煮開。
3、大火煮開後再煮8分鐘即可，讓毛豆有些底味，煮好後關火迅速撈入冰水裏面，這樣毛豆就不會發黃了。
4、瀝乾水分後倒入檸檬、小米椒、蒜末，再來一點芥末，再來一包泰式檸檬汁，別的調料就不需要了，用右手充分抓均勻即可。
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