春天是喫春菜的好時節，有着特殊名稱的“板藍根菜”就是其一，雖然叫作板藍根，但它的外觀跟普通油菜非常相似，但是比油菜的口感更加清甜，重點它的營養成分非常高，維生素C含量是橙子的2倍至3倍之多，更是蘋果的整整30倍。下面分享給大家5種“板藍根菜”的喫法，一起來看看吧。
一、油潑蒜蓉板藍根青菜
板藍根青菜比普通油菜更脆甜，微苦回甘超解膩。油一定要夠熱！激發出蒜辣焦香纔夠味。
做法
1、板藍根青菜摘嫩葉洗淨切成長段，水沸焯水30秒撈出擺盤，準備蒜末。
2、鋪蒜末在板藍根青菜上，淋2勺生抽和半勺蠔油翻拌！
3、七成熱油（冒煙狀態）潑上去！“滋啦”瞬間香炸廚房，脆嫩菜葉裹滿蒜香辣油，一口下去鮮甜爆汁。
二、板藍根青菜雞蛋餅
板藍根青菜做成雞蛋小餅，清甜脆嫩還不上火！早餐煎3分鐘，暄軟蛋餅蛋香四溢，連挑食娃都炫2個
做法：
1、板藍根青菜切碎，打好雞蛋液，加適量鹽調味；
2、油熱加入調好的蛋液，中小火煎至兩面金黃；
3、出鍋後可蘸番茄醬，或捲上火腿片，秒變豪華版早餐！注意火別開太大，雞蛋餅容易糊。蛋餅可撒胡椒粉調味。
三、板藍根青菜清燉排骨
板藍根青菜脆甜得像菜薹！搭配排骨燉一鍋，鮮美又增強免疫力，流感季喝太合適啦～
做法：
1、排骨泡30分鐘去血水，冷水下鍋放薑片和料酒焯水，撇浮沫後撈出洗淨。
2、板藍根青菜洗淨切段，準備薑片、蔥段、花椒、大料、香葉、桂皮。
3、砂鍋中放足量熱水，下排骨、薑片、蔥段、鹽等準備好的調料，大火燒開後轉小火燉40分鐘，至排骨軟爛。加入板藍根青菜煮3分鐘至斷生即可出鍋。注意板藍根青菜別煮太久，保持脆嫩口感的同時營養流失更少～
四、麻汁拌板藍根青菜
拌板藍根青菜搭配靈魂麻醬，清爽解膩又營養～
做法：
1、芝麻醬加溫水攪勻，加入蒜末、鹽、味極鮮調味。
2、板藍根青菜洗淨切段，沸水焯10秒撈出過涼水，瀝乾備用（保持脆嫩口感）。
3、將醬汁淋在青菜上，輕輕翻拌均勻即可裝盤。全程無油煙，減脂期也能放心炫，配粥配面都絕了！
