大家好這裏是香姐說美食，每天分享好喫的家常菜。“一年之計在於春”，春天是一年四季的開始，是萬物復甦、播種希望的季節，也是養肝護肝、調理身體的季節。春天的氣溫雖然有所上升，但是要預防“倒春寒”，保暖的衣服先不要急着收起來，平時的着裝要“春捂”以保暖身體，遇到晴朗的天氣，多出去接觸大自然，多曬曬太陽，提升陽氣，驅散一個冬天的寒氣。春天除了要早睡早起、曬太陽、活動筋骨、春暖衣服之外，日常飲食也要注意，少喫油膩、辛辣刺激的食物，要清淡飲食，注重葷素搭配營養均衡，提高身體的抵抗力和免疫力，對抗換季病毒，減少生病，過一個健康的春天。今天推薦八道家常菜，補充身體所需的營養，身體強壯少生病，一家人安穩過春天。下面，一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、白蘿蔔牛腩湯
準備食材:牛腩，白蘿蔔，薑片，蔥段，香菜碎。
做法步驟:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，用溫水清洗乾淨浮沫。白蘿蔔削掉外皮，洗淨後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑片和蔥段翻炒出香味，再放入牛腩翻炒一會兒，然後加入適量開水煮開，轉小火煮一個小時。
3、時間到，放入白蘿蔔繼續燉煮半個小時。煮好後，加入適量的食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，撒上香菜碎即可出鍋開喫。
二、韭菜豆芽牛肉湯
準備食材:牛肉，韭菜，綠豆芽，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成片，韭菜清洗乾淨，瀝乾水分切成小段。綠豆芽清洗乾淨備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入韭菜和綠豆芽翻炒一會兒，炒至斷生後放入適量開水煮開。
3、然後放入牛肉煮至變色，加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，煮熟即可出鍋開喫。
三、春筍炒肉
準備食材:春筍，瘦肉，泡椒，小米辣，薑絲，蒜片，蒜苗。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽、澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、春筍剝掉外殼，清洗乾淨後斜切成小塊，焯水煮五分鐘，然後撈起來過一遍冷水，瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後放入蒜片、小米辣和泡椒翻炒出香味。
4、接着放入春筍，加入生抽、蠔油、食鹽、白糖和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蒜苗翻炒幾下即可出鍋裝盤開喫。
四、蒜苗炒肉
準備食材:瘦肉，蒜苗，蒜末，小米辣，豆豉。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蠔油、老抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。蒜苗清洗乾淨，瀝乾水分切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末、小米辣和豆豉翻炒出香味，再放入醃製好的瘦肉，翻炒至瘦肉煮熟。
3、接着放入蒜苗、生抽、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開喫。
五、蘆筍炒口蘑
準備食材:口蘑，蘆筍，蒜片。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗乾淨切成小段。口蘑清洗乾淨，瀝乾水分切成薄片。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒出香味，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟後放入蘆筍翻炒均勻。
4、然後加入醬油、蠔油、胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開喫。
六、小白菜炒豆腐
準備食材:小白菜，嫩豆腐，蒜片。
做法步驟:
1、小白菜清洗乾淨，瀝乾水分後切成小塊。嫩豆腐切成小塊，放入鍋中煎一下，煎至兩面金黃。
2、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒出香味，再放入小白菜翻炒一會兒，炒軟後放入煎好的豆腐翻炒均勻。
3、最後加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開喫。
七、青椒洋蔥木耳炒雞蛋
準備食材:青椒，洋蔥，黑木耳，雞蛋，蒜末，醬汁。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、白糖、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、黑木耳提前浸泡，泡發後清洗乾淨，焯水煮至斷生，瀝乾水分備用。
3、青椒去蒂，洗淨後切成小塊。洋蔥清洗乾淨，切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
4、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入青椒、洋蔥和黑木耳翻炒一會兒。
6、食材炒熟後，放入雞蛋和醬汁，翻炒均勻炒至入味，大火收汁即可出鍋裝盤開喫。
八、番茄蒸排骨
準備食材:排骨，番茄，薑片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，用廚房紙吸乾水分，放入薑絲、蔥段、醬油、蠔油、食鹽、澱粉，抓拌均勻醃製半個小時。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。
3、番茄排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開喫。
