大家好這裏是香姐說美食，每天分享好喫的家常菜。進入春天，我們的飲食要變一變，不能像冬天一樣，每一餐都是大魚大肉，喫太多肉不容易消化，可以多喫一些應季的蔬菜，口味儘量清淡，易消化好吸收，改善腸道環境，避免出現內熱和便祕，過一個舒適的春天。進入春天以後，我們家常喫這八道菜，口味清淡老少皆宜，好喫不上火。
一、西蘭花胡蘿蔔炒雞蛋
準備食材:西蘭花，胡蘿蔔，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨。
2、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花和胡蘿蔔焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入西蘭花、胡蘿蔔和雞蛋，加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開喫。
二、蘆筍炒蝦仁
準備食材:蝦仁，蘆筍，蒜末，薑片。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨瀝乾水分，放入薑片、料酒、生抽、黑胡椒碎，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、蘆筍削掉老的外皮，清洗乾淨後切成小段。鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入蘆筍翻炒幾下，接着倒入雞蛋，加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開喫。
三、荷蘭豆炒肉
準備食材:荷蘭豆，瘦肉，小米辣，蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽和胡椒粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗乾淨後焯水煮至斷生，瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入小米辣和蒜末炒喫香味，再放入荷蘭豆翻炒幾下，然後放入瘦肉，加入蠔油、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開喫。
四、蘆筍炒雞蛋
準備食材:蘆筍，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗乾淨瀝乾水分，再切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮一分鐘，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液，煎至兩面定型，再炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入蘆筍翻炒幾下，接着倒入雞蛋，加入食鹽和黑胡椒碎，翻炒均勻煮至入味，即可出鍋裝盤開喫。
五、芹菜炒肉
準備食材:瘦肉，芹菜，紅椒絲，薑絲，蒜片。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨，擠幹水分切成薄片，放入料酒、食鹽、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、芹菜摘掉葉子，清洗乾淨瀝乾水分，再切成小段。紅椒去蒂，洗淨後切成絲。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的瘦肉翻炒片刻，炒至變色後放入薑絲和蒜片炒出香味，然後盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入芹菜和紅椒絲，加入食鹽翻炒煮至斷生，接着放入瘦肉，加入生抽、蠔油和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開喫。
六、荷蘭豆炒口蘑
準備食材:荷蘭豆，口蘑，蒜末。
做法步驟:
1、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗乾淨瀝乾水分。口蘑清洗乾淨，瀝乾水分後切成薄片。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮一分鐘，煮至斷生後瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒片刻，炒軟後放入荷蘭豆翻炒均勻。
4、接着放入生抽、蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開喫。
七、蘆筍口蘑炒牛肉
準備食材:牛肉，蘆筍，口蘑，料汁，薑片。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入生抽、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻。
2、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入薑片、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
3、蘆筍削掉老的外皮，洗淨後切成小段。口蘑清洗乾淨，瀝乾水分切成薄片。
4、起鍋燒水，水開後放入蘆筍焯水，煮至斷生後，瀝乾水分備用。
5、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒，炒至變色後盛出來備用。
6、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒幾下，炒至斷生後放入蘆筍翻炒均勻。
7、接着倒入牛肉和料汁，翻炒均勻煮至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開喫。
八、菠菜雞蛋湯
準備食材:菠菜，雞蛋。
做法步驟:
1、菠菜清洗乾淨，焯水煮至變色，撈起來瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎至定型，炒散後放入適量開水煮開。
3、水開後放入焯過水的菠菜，加入食鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開喫。
