“二月二日江上行，東風日暖聞吹笙。”唐代詩人李商隱筆下，早春的風物總與人間煙火相映成趣。恰逢農曆二月初二“龍抬頭”，這一日不僅是蟄龍甦醒、春雷始鳴的吉時，更是民間“食龍形、沾龍氣”的傳統盛日。《燕京歲時記》有載：“二日爲龍抬頭日，食餅者謂之龍鱗，食麪者謂之龍鬚。”古人對天地萬物的敬畏，皆化作舌尖上的巧思，以食喻龍，以味祈福，讓尋常煙火添了三分靈韻，七分祥瑞。
千年流轉，習俗未改。龍食之俗，既是對自然的禮讚，亦是對生活的期許。一餐一飯間，藏着祖輩的智慧，也蘊着未來的希冀。明日便是龍抬頭，若得閒情，不妨備齊這4種“龍食”，借龍神之威，爲家人“抬”起一年的安康順遂。
春餅、燜子（龍鱗）
春日的薄餅捲起時令鮮蔬，形似龍身鱗片，故稱“龍鱗”。北方人家常在這一日攤春餅，蒸燜子，取“龍鱗護體”之意。春餅需薄如蟬翼，裹上豆芽、韭菜、雞蛋等“龍鬚”“龍子”，一口咬下，彷彿將春日的生機盡納腹中；
而燜子則以紅薯粉蒸制，切片油煎後金黃透亮，恰似龍鱗泛光，龍抬頭喫燜子在天津比較流行。這“龍鱗”之食，既是順應節氣的智慧，亦是對家宅平安的祈願。
炸油糕、炸菜角（龍膽）
北方民間有言：“咬龍膽，膽氣足”，炸油糕和炸菜角形狀像是龍的膽部，象徵着龍的勇氣與膽略。油糕外脆內軟，香甜可口，而炸菜角則是以蔬菜爲主料，外皮炸至金黃酥脆，口感獨特。
喫“龍膽”的寓意不僅是對勇氣的讚美，也代表了面對挑戰時的果敢與決斷。兩道美食常常成爲家庭聚餐中的必備佳餚，既滿足味蕾，又增添了節日的氣氛。
餃子（龍耳）
“龍抬頭日喫餃，一年順遂不愁老。”餃子形如元寶，更似龍耳，民間認爲此日食餃可借龍神“耳聽八方”之能，護佑家宅遠離災厄。餡料講究“鮮”與“吉”：韭菜豬肉寓“久財”，白菜香菇求“百福”，甚至有人家包入銅錢，討個“龍耳聽財”的彩頭。
清代《帝京歲時紀勝》記載：“二日以面作龍耳，閤家食之”，一鍋沸水中浮沉的餃子，盛滿的何止是滋味，更是代代相傳的煙火福願。
細麪條（龍鬚）
一碗銀絲細面，根根分明如龍鬚垂落，食之謂“扶龍鬚”。龍抬頭日喫麪，既是敬龍神長鬚輕擺、喚雨潤田，亦盼家人福壽綿長。老輩人煮麪必用高湯，佐以蔥花、蝦米，稱“龍鬚點水”，取飛龍在天的騰達之意。
喫細麪條是爲了祈求來年生活如龍鬚般順暢，平安健康，家庭興旺。在二月二這一天，細麪條不僅僅是一道美食，更是對未來生活的美好期盼。
——老井說——
二月二龍抬頭，作爲中國傳統節日之一，伴隨着“龍食”的製作，承載了人們對家庭、健康與好運的美好願景。每一道菜餚，都是一個關於龍的傳說和對未來的祝福。在這一天，不妨和家人一起動手做這些寓意深長的“龍食”，祈願新的一年風調雨順、財運亨通。#二月二“龍抬頭”#
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜，分享市井見聞，關注我，享受舒適生活不迷路。
