雞肝，大家都知道，但是卻不會經常喫，因爲覺得它做起來太麻煩了，而且很多人都忽略了雞肝的營養價值，雞肝裏面的葉酸含量是非常高的，所以我們要平時還是要多喫一些雞肝，這樣可以補充我們人體所需的營養。
不知道那些愛喫雞肝的人，你們都是把雞肝怎麼做着喫的，很多人選擇直接炒着喫，那樣也是比較簡單的。接下來我要給大家分享一個雞肝不一樣的做法，鮮滷雞肝，超級好喫入味，一起去看看我們是怎麼做的吧！
推薦食譜：鮮滷雞肝
準備食材：雞肝，食鹽，八角，香味，桂皮，花椒，生抽，老抽，料酒，白糖，乾紅辣椒
第一步：浸泡雞肝
雞肝我們需要去超市裏面買，別的地方還真沒有賣的。把剛買回來的新鮮雞肝放入清水裏面浸泡5個小時的時間，把裏面的血水給它浸泡出來，去掉雞肝裏面的筋膜，中間給它換個三四次水，直至水變成清澈的，沒有血水的爲止。
第二步：雞肝下水
把浸泡好的雞肝給它清洗乾淨，已經之後把雞肝控水撈出來放在一邊備用。雞肝一定要浸泡，這樣纔可以吧裏面的血水給它浸泡出來，喫起來纔不會腥。鍋中倒入適量的清水進去，把清洗乾淨的雞肝冷水下鍋。
第三步：雞肝焯水
雞肝倒進去之後在鍋裏面倒點料酒，再切點薑片進去，這樣做的目的是爲了去除雞肝的血腥味。雞肝煮出浮沫之後用勺子把上面的浮沫給它撇去，然後把雞肝撈出來放入清水裏面給它清洗乾淨，把上面的浮沫洗掉。
第四步：滷汁水
接下來我們另外起鍋燒水，鍋中下入薑片，乾紅辣椒，八角，桂皮一塊，香葉適量，倒點料酒進去去腥，放點生抽進去調味，花椒給它放上20粒的樣子，再倒點老抽進去上色，放點白糖，五香粉，食鹽進去，用勺子給它攪拌均勻。
第五步：滷雞肝
這樣一來我們調製好的一鍋滷汁水就做好了，接下來把我們清洗乾淨的雞肝給它倒進去，先開大火給它煮開，然後轉中火給它煮個10分鐘的時間，先把雞肝給它煮熟，讓它可以慢慢的先入味。
第六步：浸泡雞肝
10分鐘的時間到了之後我們的雞肝就一斤煮熟了，很多人到這一步就錯了。都是把它直接撈出來，其實這就大錯特錯了，這就是爲啥你滷的沒有外面滷味店滷的好喫。先不要着急出鍋，蓋上蓋子把雞肝泡在滷汁裏面浸泡4個小時以上的時間，慢慢的雞肝就特別的入味了。
第七步：雞肝出鍋
這樣一來一鍋美味的滷雞肝就做好了，滷香入味，特別的好喫，而且喫起來一點也不腥，喜歡喫雞肝的朋友趕緊按照我們這個方法滷上一鍋試一試吧！
小貼士1、浸泡雞肝的時候記得多換幾次水，這樣可以更好的浸泡出裏面的血水；
2、我們這個滷汁水也可以用來滷別的肉食，也是一樣的好喫。關注我，並點贊、分享此文給更多的朋友，感謝您的閱讀！我們明天再見啦。
