國慶期間，我做的最滿意的一個小零食，就是這個紅糖餈粑。
就趁着這個熱乎勁兒喫，外脆裏糯的，還有紅糖的甜香味兒。
如果不是我看着，我們家老大都能把這一整盤都“打掃”乾淨了。
和正宗的餈粑，用糯米捶打出來的不太一樣。
咱們自己在家做，用糯米粉就行，難度一下子就降低了。
怎麼和麪也不用我說，而且它都不用發酵，揉到麪糰成型就可以。
不想油炸，覺得炸出來太膩了，就可以換成煎着喫的版本。
一樣能給餈粑表面煎得脆脆的，還不會喫進去太多油。
孩子們是沒辦法控制的，就喜歡喫這種糯嘰嘰的食物。
可以解饞，但不能多喫。
喫過2根紅糖餈粑，再給孩子喝點山楂金脾肽或者六仙煎，家裏有的這些消肚子的東西。
嘴巴享受了，肚子也不遭罪。
- 紅糖餈粑 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
糯米粉230克
溫開水180克 / 砂糖10克
輔料：紅糖20克
鍋中水100克、水澱粉、黃豆粉
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
比起要一點點捶打出粘性的糯米粉，直接用糯米粉加溫開水和糖攪好好的麪糰，真的很適合懶人。
02
糯米粉和麪粉還有點不太一樣，沒有那麼好的筋性，所以就需要我們多揉一會兒，揉成團就好了。
03
轉移到揉麪墊上的糯米糰一定要再撒點糯米粉防粘，然後就可以開擀了。
04
因爲糯米粉筋性不夠，所以擀的時候表面稍微有點乾裂，也都是比較正常的。
05
最後擀成一個帶點厚度的，四四方方的麪餅，就能準備切條塑形。我自己還是挺喜歡這種細長條的，擺出來好看，喫的時候也比較方便。
06
不用油炸，不粘鍋裏噴油，比炒菜的油稍微多一點點就行。接着就把餈粑放進鍋裏，開小火烙吧。
07
不想糊鍋，火候一定要掌握好，就是小火，烙到金黃就翻一面，直到四面都是這樣金黃的，就能出鍋了。
08
熬紅糖漿這步也挺簡單的，就是往鍋里加水加紅糖，等紅糖煮到融化了就轉小火。
09
想要讓紅糖粘稠一點，可以調個水澱粉加進去，煮到紅糖漿也到了能掛住餈粑的粘稠度就能關火了。
10
黃豆粉算是點睛之筆了吧，我之前也有做過直接淋上紅糖漿的，真的比這一版差了點。
11
剛出鍋的紅糖餈粑就是最好喫的時候，誰也抵擋不住外脆裏糯的誘惑。
這時候你咬一口，甚至能拉出絲兒來。
而且它就很適合擺盤，看着就精緻。
國慶、中秋這種家裏聚餐多的節日，做一小盤紅糖餈粑，端上桌特有面子！
