實話說啊，我自己做飯是沒什麼計劃的。
最多就問一句孩子想喫什麼，或者看我在冰箱裏能找到什麼。
但這種芝士餅是例外，不管是自己做或者用現成的，每週都要喫。
我是比較貪心的，尤其在孩子長個兒長身體這方面。
像奶酪這種鈣含量、蛋白質都很出色的食材，就特別符合我的要求。
我做奶酪餅的習慣就就是要帶餡，可以是各種粗糧的搭配。
紅薯泥、土豆泥或者芋泥......既健康又營養，還放大了拉絲的效果。
也可以換成彩椒牛肉餡+奶酪碎，分分鐘解鎖網紅搭配！
餅皮是我自己揉、自己擀的，麪糰稍微軟一點，烙出來的口感也會比較好。
不嫌麻煩自己，也能用手抓餅做個平替。
是那種酥酥脆脆的餅皮，想烙想烤都可以。
- 紫薯芋泥芝士餅 -
· 參考月齡 ·
15個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
麪粉100克
開水25克 / 涼水25克
紫薯60克 / 芋頭120克 / 黃油5克
牛奶20克 / 砂糖5克 / 奶酪碎50克
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
半燙的麪糰要比純清水和出來的柔軟一些，又沒有全燙麪的那麼軟。有時候不想做發酵的版本，我就會選擇它。
02
黃油只需要一點點，如果你們是在找不到，換成無味的植物油也行。揉得差不多了，蓋上蓋子鬆弛10分鐘。你們平時做這類麪食，感覺麪糰不太好揉，比較硬的時候，也都可以讓麪糰鬆弛一會兒。
03
鬆弛好的麪糰重新開始揉，明顯能感覺到省勁兒很多了。下一步準備餡料之前，重新蓋上蓋子，讓麪糰繼續鬆弛。
04
紫薯還比較好買，芋頭買不到新鮮的，可以用超市裏的真空芋頭來做。
05
如果紫薯塊和芋頭片蒸好了也不是那麼水的，就加點牛奶，一起搗成細膩的芋泥。如果孩子是特別比較愛喫甜的，也可以加點糖或者煉乳，味道會更好。
06
又多鬆弛了一會兒，麪糰已經變得很好揉了。取出來擀一擀，擀薄擀圓了就可以。
07
搗好的芋泥取一部分鋪在麪餅的中心，用叉子稍微整理整理。
08
至於奶酪碎可以多放一點，同樣是鋪在芋泥餡上。
09
最後在奶酪碎的上方再蓋上一層芋泥餡，做成一個奶酪三明治的樣子，剩下的就可以等着包了。
10
包起來的這個手法，有點像是包大包子的樣子。最後把封口捏出來的麪疙瘩剪掉，不用擔心會露餡，也不用擔心口感不好。
11
包好的大餅翻個個兒，把封口衝下，就可以再擀一遍了。擀得大一點、圓一點，不露餡就可以。
12
烤箱或者空氣炸鍋還是會讓麪皮變乾脆，最好的做法還是在鍋裏烙一下。
13
餅的正反面都噴點油，還是小火啊，就這樣一邊晃一邊烙。等到大餅的底面變色了，變得金黃之後就翻面。
14
雖然芋泥都是熟的，但爲了能做出拉絲的效果，還得給奶酪碎烘熟。正反面都烙到金黃之後，給鍋里加水燜一下。
15
燜到鍋裏的水差不多幹了，也就能盛出來了。
16
這麼大一個，想喫還得是切塊。這種粗糧搭配的餡料加上奶酪碎，一切就有爆漿的感覺。
17
這實話說啊，相比這種大餅，我們家做小餅的次數還能更多一些。
但大餅又太有食慾感了，一切一扯之間，感覺自己對奶酪的所有想象都變得具象化了。
因爲夾了芋泥的餡料，相比一般的奶酪餡來說它不太膩。
餅皮薄薄的，雖然是煎烙的做法但一點也不會發硬，反而是有點軟有點韌的。
如果你們是在懶得自己擀皮，就用手抓餅偷個懶吧，酥酥脆脆的版本也挺好。
