“現在還能買到真正的純糧酒嗎？”站在琳琅滿目的白酒貨架前，不少消費者都有這樣的困惑。市面上的白酒品牌和種類五花八門，價格從幾十塊到幾千塊不等，但品質卻良莠不齊。
有的便宜酒其實是用糧食釀造的，品質也不錯；但也有不少高價酒裏面摻了酒精和香精。
識別純糧酒的關鍵就在瓶身上的三個標識——只要掌握這三點，就能輕鬆辨別真僞，哪怕價格便宜也可能是好酒。
1 買酒陷阱何其多
白酒市場品種繁多，既有知名品牌出品的高端酒，也有小型酒廠生產的平價酒。許多人認爲貴的就是好的，其實未必。一些高價酒是因爲品牌溢價和營銷投入大，實際品質不一定更好。
而一些小酒廠因爲規模小、宣傳少，價格親民，但如果確實是純糧釀造，品質也不會差。
更令人擔憂的是勾兌酒問題。有些商家採用液態法生產，成本低廉，再配上花哨的包裝和低價促銷，誤導消費者。這類酒往往**標籤信息模糊不清**，容易讓消費者誤以爲是純糧酒。
2 識別純糧酒的三大黃金標識
標識一：配料表裏的祕密
純糧酒的配料表極其簡單。真正的純糧酒，其配料表中只有水和各種糧食作物，如高粱、小麥、大米、糯米、玉米等。
不同香型的白酒使用的糧食種類會有些差異。比如醬香型多用高粱和小麥，清香型可能會加點豌豆來制曲，濃香型則常使用多種糧食混合。
如果配料表裏出現了食用酒精、香精、甜味劑等成分，那基本可以判定是勾兌酒。這種酒成本低，味道單一，喝了容易引起不適。
標識二：執行標準號的密碼
執行標準號是判斷白酒是否符合行業規範的重要依據。對於純糧酒而言，不同的香型對應着不同的執行標準號：
- 醬香型白酒：GB/T26760
- 濃香型白酒：GB/T10781.1
- 清香型白酒：GB/T10781.2
- 米香型白酒：GB/T10781.3
- 鳳香型白酒：GB/T14867
- 特香型白酒：GB/T20823
而含有食用酒精的勾兌酒則對應的是GB/T20821和GB/T20822這兩個執行標準號。GB/T20821代表液態法白酒（全部食用酒精+水勾兌），GB/T20822代表固液法白酒（食用酒精+純糧酒+水勾兌，其中純糧酒一般不超過30%）。
標識三：質量等級的明示
在白酒的標籤上，有時會標註出產品的質量等級。這裏要明確的是，只有純糧酒纔會明確標示出等級**，且等級越高，酒的質量越好。相反，如果是勾兌酒，則不會標示這一項。
常見的白酒等級分爲優級、一級和二級。其中優級酒的品質最高，口感最好，空杯留香長，醇厚醉人；一級次之；二級則品質一般，口感香氣都不是太好。
如果瓶身上標有“優級”、“一級”、“二級”等級別的，大體上都是純糧食酒的代表。
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