前面不是給大家更新了伊寧的遊玩攻略嘛，今天我來繼續給大家安利伊寧本地美食！想補課的朋友們可以戳這裏：新開直飛航線！這座令人着迷的小城終於能夠不費勁的抵達了！
作爲一個常年四處覓食的“美食家”，我必須說：伊寧絕對是新疆隱藏的美食終極寶藏！這裏不只是“好喫”那麼簡單，而是到達了一種能讓你喫完之後就立刻搖頭晃腦、連連讚美的神仙級別。
想象一下：空氣裏永遠飄着孜然、烤肉的焦香，混着剛出爐饢餅誘人的麥香，還有一絲絲果木炭火的煙燻氣。
街角隨便一家不起眼的小店，可能就藏着讓你念念不忘十年的老手藝。
這裏的食物，粗獷裏藏着細膩，濃郁中帶着清爽，香料用得大膽卻和諧得讓人叫絕。
每一口，都是民族風情的直接碰撞——哈薩克族的醇厚、維吾爾族的熱情、回族的精巧，全在舌尖上跳舞！
我這次在伊寧的大街小巷裏鑽了好幾天，曬黑了兩度，就是爲了找出那些本地人扎堆、煙火氣十足、味道直擊靈魂的“神級”小館子。
接下來要說的這幾家，家家都是我的“私藏心頭好”！話不多說，來跟我一起看看吧～
托克遜88號拌麪
來新疆除了烤肉是必須喫的，拌麪也適合嚐嚐。
我最開始知道過油肉拌麪還是去山西的時候，後來才知道原來西北及新疆地區都愛這一口。相比于山西，新疆的做法會更復雜一點，裏面有羊肉、番茄、青椒、皮牙子，偶爾還會看到些扁豆的存在，端上來色澤鮮亮，很是誘人。
我去的這家，是打車的時候司機師傅推薦的。店裏的面積不小，可選的菜品也很多，但我們就是爲了拌麪來的。所以在衆多選項中，羊肉過油肉拌麪脫穎而出。
另外，新疆菜量大，如果是兩個人喫，點一份就夠，可以再多加一份“白皮面”（也就是拉條子），這樣就是最物美價廉的搭配。
羊肉炒得微微卷邊，裹着濃稠油潤的醬汁，泛着誘人的焦糖色。
紅的是辣皮子，綠的是青椒、皮牙子，還有黑木耳、西紅柿……五顏六色，熱熱鬧鬧地擠在一起，看着就香。
拌麪的時候不需要手軟，猛猛加料纔有西北的豪邁。
羊肉被熱油“過”得外頭帶點焦香，裏頭卻嫩得出奇，一點兒不柴不羶，滿口都是羊肉的鮮美，還帶着醬汁的濃香，各種香料的味道融合得特別和諧。
筷子一攪和，每根麪條都裹上了醬汁，油汁順着麪條縫兒往下滲，口感變得滑溜溜、油潤潤的，勁道又彈牙！香得特別過癮！
亥散江烤肉店
寫伊寧攻略時我就跟大家說在這裏喫到了新疆最好喫的烤肉！
這家店開在喀贊其景區附近，是一個門頭非常不起眼，甚至有點破爛的小店，說它是蒼蠅館子一點都不爲過。大家看圖就知道了，非常簡陋。
店裏食材種類不豐富，但是烤出來的味道卻是出奇的好，以至於我和攝影師一致認爲這是本次新疆之旅喫過最好喫的一家。
在新疆喫飯很容易被“頂到”，每一個喫起來都特別紮實，肉串也特別大塊。
所以我們就牛羊肉各點了三串，另外還點了一個饢和烤魚。
要知道本就不豐富的菜品裏，烤魚能有一席之地，那肯定還是有兩把刷子的～
牛羊肉串都是用鐵籤子串着的，肥瘦相間，外皮烤得酥脆，帶着點炭火的烙印，油光鋥亮，孜然辣椒麪兒裹得厚厚的，熱氣直冒。
羊肉的鮮甜勁兒十足，一點兒不羶。肥肉部分烤得滋滋冒油，入口即化，香得一點都不膩！瘦肉部分緊實多汁，嚼着也很帶勁！
牛肉串的塊頭看着比羊肉串更紮實，顏色更深一點，同樣烤得油潤潤、香噴噴。
孜然辣椒的味兒霸道極了，跟牛肉特別搭，喫起來更過癮，肉食動物大滿足！
不誇張，這家店的烤魚大概是我最近一年喫到最好喫的了。
魚皮烤得金黃油脆，甚至有點起泡，上面撒滿了調料，看着就誘人。
雪白的魚肉也是又細又嫩，一點土腥味都沒有！魚肉本身帶着點清甜，被炭火和香料一烘，鮮味加倍！尤其魚肚子那塊肉，又肥又嫩，蘸點盤底的油汁兒，香迷糊了！
我們去喫的時候不是飯點，要離開的時候才呼呼啦啦來了一羣人，大家默契十足的拼湊起桌子，一邊點單一邊和老闆閒話家常，我也是這時候才知道原來到了晚上這家店旁邊還有賣酸奶刨冰的，也算是隱藏款了，我們這次是沒趕上，大家如果去的話記得嚐嚐看哦！
鴻山子·清湯肉餅店
我發現我找小店還是挺厲害的，就比如我現在要說的肉餅店！
這家店開在小區門口，綠色的門頭還是挺扎眼的，旁邊的甜之堡的麪包也不錯，大家去喫的話可以一併買點嚐嚐。
店裏主要賣的就是肉湯和肉餅，我們就點了最有特色的風味肉餅和丸子湯。
丸子湯端上來就是清清亮亮的一大碗，湯色看着透亮，不油不膩，上面飄着幾顆圓滾滾的肉丸，又加上了一些粉絲和小白菜，最後再用翠綠的香菜末和蔥末做點綴，簡單得很。
入口之後，味道蠻鮮的。不是調料堆出來的，就是牛肉本身燉出來的醇厚清甜，帶着點兒骨頭湯的香氣。喝下去暖乎乎的，從喉嚨一直舒坦到胃裏，特別熨帖。
丸子喫起來很紮實，明顯感覺出沒有科技與狠活，滿嘴都是牛肉的原香。
風味牛肉餅圓乎乎厚墩墩的，我們明明點了半份，但仍舊佔了大半個盤子。
肉餅表皮煎得金黃酥脆，燈光一照，油亮亮的，還能看見上面烙出來的漂亮焦圈兒。
肉餅入口之後又酥又脆，帶着油煎的焦香，嚼着特別帶勁兒。
裏面的餡兒剁得挺細，但能喫出實在的肉感。一口下去，先是濃郁的牛肉香打頭陣，緊接着就是孜然、花椒、洋蔥這些新疆特色香料的複合香氣“轟”地一下湧上來！
鹹淡正好，油潤多汁，但神奇的是喫着不覺得膩歪，就是香！
青之口·新疆菜
這次我還找了一家本地人含量超高的新疆菜館，距離六星街不遠，大家可以先去喫，喫飽喝足正好去溜達消食。
他家最有名的當屬手抓了，所以我也沒多做糾結，直接半份手抓、一份乾鍋皮帶面另外又加了一份青椒炒茄條。個人覺得分量是相當足，兩個人喫絕對綽綽有餘。
店裏名氣最大的手抓羊肉，配的蘸料是辣椒粉又加了一些洋蔥，也可以撒一點椒鹽直接喫，很多不住在旁邊的人也會專門跑過來，美味程度可見一斑。
手抓的調味比較簡單，一口下去豐腴的肥肉包裹着有嚼筋的瘦肉，嫩滑爽口、肥而不膩，越嚼越香。配着辣椒粉一起喫更是絕妙！
乾鍋皮帶面喫起來味道也特別棒。
羊肉加入蔥薑蒜等猛料，下鍋大火爆炒，最後加入麪條、辣椒等配菜。光是看着就特別有食慾。
皮帶面是寬寬的那種，所以喫起來更有韌勁。吸溜進嘴，先是濃郁的、帶着鍋氣和肉香的醬汁在舌尖炸開，鹹鮮香濃，味道特別足！
絲路青苔養生涮羊肉
在新疆，一定要把羊肉喫個遍。所以我又挖到了一家喫涮羊肉的館子，環境很是異域風，分店也有好幾家，大家去的時候可以就近選擇。
我們點了清水鍋，但是裏面也放了紅棗枸杞等配料，更容易凸顯羊肉本來的風味。
除了羊肉，我們沒再點其他的肉。
手切羊肉端上桌之後，肉眼可見清晰的紋理，粉嫩粉嫩的，帶着點雪花似的脂肪，一看就是新鮮好肉。
入鍋的瞬間，粉嫩的肉片瞬間蜷曲變色，從鮮粉變成誘人的灰白，邊緣微微打卷兒，脂肪部分變得透明。
這時候動作得快！“七上八下”，也就幾秒鐘的事兒，千萬不能老！
羊肉喫進嘴巴里的瞬間，鮮甜之中又帶着點奶香。夾起涮好的肉片，在蘸料碗裏輕輕一滾，真能把人香迷糊！
古蘭丹姆
上面講得都是新疆的硬菜，但其實在伊寧冰激凌也很好喫。
接下來要給大家介紹的古蘭丹姆，就是伊寧冰激凌的選手代表。
說實話本來這家店並沒有在我的考慮範圍內，是在六星街溜達的時候看到這家店被裏三層外三層的圍了好幾圈，這才激起了我的好奇心，想要一嘗究竟。
店裏冰激凌的口味少說也有十來種，和常規店不同的是，這裏的配料都是自己加，各種果仁、果脯、奧利奧碎等等，看得人眼花繚亂，還是挺有意思的。
冰激凌入口奶味很足，不會覺得很甜，也沒喫出什麼香精味。
對我來說是這家屬於不會踩雷的一家店，人少的話，還可以去嚐嚐的，還能順便去店裏拍拍照，蠻出片的。要是排隊購買的話，意義不是很大哦。
沙煮咖啡
伊寧的沙煮咖啡也是一大特色。
做法就是將長柄銅壺裏灌滿水和咖啡粉，然後將銅壺放進炭火盆的沙子中，利用高溫作用，將咖啡煮沸。時間不用太久，就能聞到濃郁的咖啡焦香味，那股子生猛勁兒，跟精緻的手衝、意式完全不是一路！
入口之後不是精品咖啡那種花果酸香，而是帶着炭火烘焙感、甚至一點點菸燻味的原始粗獷，濃郁得化不開，像一口濃縮了咖啡靈魂的“咖啡醬”。
建議讓老闆加上滿滿一杯冰，喝起來會更痛快些。
好啦，以上就是本次的伊寧美食攻略啦。之後我還會再給大家出一篇伊犁地區的遊玩攻略，也算是給本次的新疆之旅畫一個完美的句號。
也歡迎朋友們在留言區多多補充你在伊寧喫到的美味小店，我們下期再見！
/伊寧美食/
托克遜88號拌麪
地址：西城天街110、113號商鋪
亥散江烤肉店
地址：阿依墩街50號
鴻山子·清湯肉餅店
地址：墩買裏街道新濱河路怡家園門店
青之口·新疆菜
地址：伊寧解放路7巷
絲路青苔養生涮羊肉
地址：北京路新紅旗店
古蘭丹姆
地址：黎光街四巷東正教堂斜對面
沙煮咖啡
地址：賽裏木街29-2號
