老話說“一九二九不出手，三九四九冰上走”，每一年的三九四九是全年最冷的時候，北方冰天雪地，天寒地凍，唯獨只有暖氣房纔是最爲舒適的。然而對於海邊人來說，這個季節可是比較期待的。
因爲今年靠海的區域溫度並不是很低，即便是三九天，相比較往年溫度還要高一些。另外這個季節也是部分海魚的旺季期，肉質豐腴，鮮嫩美味。
元旦前後，這4種海魚正大量上市，純野生無養殖，價格便宜別錯過
一、銀鯧魚
“三兩爲鯧，半斤爲鏡”，每逢此時鯧魚正式大量是上市的時候，尤其是銀鯧魚特別受人喜歡，別看銀鯧魚個頭不大，但是喫起來肉質鮮美緊實，關鍵是價格也非常便宜，十幾二十塊錢就能買上一條。
推薦食譜【清蒸小銀鯧魚】
主要食材：銀鯧魚、蔥、姜、紅椒
1、小蔥一根、小米椒一個切絲放碗裏，再切點蔥段、姜、蒜備用。
2、小鯧魚兩條洗淨劃花刀，兩面均勻抹上鹽，放蔥姜醃10分鐘。
3、水開上鍋大火蒸5分鐘，取出倒掉蒸出來的湯汁、去掉蔥姜，然後放蔥絲、小米椒絲，淋熱油。
4、鍋中再倒少許油，下蔥段姜蒜炒香，加一湯勺水、大半湯勺蒸魚豉油、一小勺白糖攪拌均勻，將醬汁澆在鯧魚上即可。
二、鮁魚
鮁魚大家都不陌生，肉質鮮美，營養豐富。尤其是在山東地區，鮁魚可是男女老少都喜歡的一種海鮮。而且逢年過節，鮁魚也是女婿看望老丈人的必備禮物，正所謂“鮁魚跳，丈人笑”。鮁魚其實一年四季都有，但是這個季節的鮁魚肉質最肥美緊實，脂肪豐富，腥味還少。
推薦食譜【紅燒鮁魚】
主要食材：大鮁魚1條，蔥1根，姜1塊，蒜2個，小米辣2個
1、準備食材，鮁魚去內臟洗淨切段，放入薑片，放入1大勺料酒，醃製20分鐘。
2、起鍋燒油，放入瀝乾水份的鮁魚，煎至兩面金黃撈出備用。
3、另起鍋燒油，放入八角、花椒、蔥、姜、蒜、辣椒爆香，加入1勺辣醬炒出紅油，放入1勺生抽，1勺米醋，2勺料酒，1勺蠔油，1小勺糖，倒入莫過食材的清水。
4、放入鮁魚中小火13分鐘，湯汁濃稠後撒上蔥花，裝盤開喫。
三、海兔子
海兔子的學名叫做槍烏賊科軟體動物，它的特點是通體半透明，內藏透明軟骨。口感比魷魚更嫩，比章魚更彈，鮮甜無腥氣，這個季節是最肥美的時候。
推薦食譜【韭菜炒海兔子】
主要食材：韭菜，海兔子，蔥姜
1、洗海兔，抽出肚子裏的白色塑料切段，韭菜切段 。
2、海兔焯水，稍微定型撈出（不要等水再次開，稍稍定型就撈出）
3、鍋裏放油，油熱放入蔥薑絲，放一勺黃豆醬，加入海兔翻炒一分鐘後再倒入韭菜
4、醬本身鹹味，不需要放鹽，加少量雞精提鮮，出鍋啦！
四、帶魚
帶魚是公認的平價海鮮，無論南北方似乎對於帶魚都比較喜歡。帶魚冬季洄游，肉質達到一年中的巔峯，不管是油炸，香煎，還是紅燒都特別的好喫。
推薦食譜【幹炸帶魚】
主要食材：帶魚、蔥姜、紅薯澱粉
1、首先帶魚處理乾淨，肚子裏的黑膜一定要洗乾淨，然後切掉頭尾，然後把魚鰭撕下來。
2、接着把帶魚切成5釐米左右的小段，再把帶魚兩面都均勻的切上花刀，這樣能入味，也熟的快。
3、放入薑末、蔥花、花椒、鹽、五香粉、料酒，把調料抓拌均勻，醃製上10分鐘。
4、紅薯澱粉和麪粉的比例是2:1，碗中打入一個公雞蛋，再加少量的清水，把麪粉攪拌至無顆粒，接着再倒入一勺的食用油，把麪糊攪拌均勻，像這種比酸奶略稠一點就可以了。
5、醃製好的帶魚我們把表面的料渣去掉，然後放入脆皮糊裏裹一下。
6、鍋裏燒油，油溫6成熱時下入魚塊，，中火慢炸，先不要着急翻面，等底部定型後再翻，不斷的翻面讓帶魚受熱均勻，差不多炸個5分鐘左右，帶魚表面變得金黃酥脆就可以了。
