聽起來像“爽文”劇本，但老乾媽的故事就是如此。2014年，操勞半生的陶華碧正式退居二線，將親手打造的“辣醬帝國”全權交給兩個兒子，彼時的老乾媽早已是國民品牌，產品覆蓋全國90%以上商超，遠銷160多個國家，年營收穩定在45億元左右，是刻在幾代人記憶裏的“下飯標配”。可誰也沒想到，接班人的一系列決策，讓這個火了二十多年的品牌迅速陷入危機，銷售額連年下降，隱退5年的陶華碧無奈重回一線，很快扭轉乾坤，如今老乾媽已重回巔峯。
時間要回到2015年，全國辣椒價格迎來一波暴漲，主抓生產的小兒子李妙行爲壓縮成本，做出了一個致命決定：把老乾媽風味的“靈魂”——貴州優質辣椒，換成了每斤便宜2-3元的河南辣椒，這一舉動雖爲公司省下1.6-2.4億元開支，卻直接摧毀了消費者的味覺信任。就像茅臺酒離開茅臺鎮就沒了核心醬香，貴州辣椒獨特的高海拔生長環境造就的醇厚風味，是河南辣椒無法替代的。很快，全網都是質疑聲：“老乾媽變難喫了”“只剩鹹味，沒了原來的香和辣”。
禍不單行，接班後的第二年，老乾媽的商業機密被前員工泄露，市場上出現大量口味雷同的低價仿品，搶走不少市場份額；更糟的是，2021年大兒子李貴山投資的樓盤爛尾，700多戶業主無家可歸，負面新聞直接牽連品牌商譽，導致老乾媽營收暴跌至42億元，創下成立以來最大跌幅，一度跌出貴州民企前十。連續的打擊讓“辣醬帝國”搖搖欲墜，此時所有人都把希望寄託在了已經72歲的陶華碧身上。
2019年，隱退5年的陶華碧毅然重返一線，沒有複雜的戰略調整，只用最硬核的操作穩住了局面——她第一時間叫停河南辣椒的使用，全面恢復貴州優質辣椒採購，哪怕成本上漲30%也絕不妥協。更讓人震撼的是，當發現一批產品風味存在微小偏差時，她當即下令銷燬500噸、價值上百萬元的存貨。面對員工“消費者嘗不出來，銷燬太可惜”的惋惜，陶華碧的回應樸實卻有力：“產品就是自己的作品，做食品要講誠信，要對得起良心”。
這份對品質的極致堅守，成了老乾媽的“救贖密碼”。陶華碧每天泡在生產車間，親自把控每一道工序：從貴州2萬畝有機辣椒種植基地的原料篩選，到12個月的標準豆豉發酵，再到生產線上±2℃誤差的油溫控制，每一瓶辣醬都要經過多重檢測才能出廠。
在渠道上，她把省一級經銷網絡拆分成更小的區域代理，激活經銷商活力；即便在直播帶貨內卷的浪潮中，她也沒有盲目跟風，而是聚焦線下渠道滲透，讓老乾媽繼續出現在超市貨架、食堂窗口甚至偏遠小賣部，守住了最廣泛的消費基本盤。
堅守的回報來得紮實且持久。2020年，也就是陶華碧迴歸的第一年，老乾媽營收就飆升至54億元，創下歷史新高；2022年至2024年，實現連續三年增長，2024年營收達53.91億元，幾乎追平巔峯水平。最新行業數據顯示，2025年老乾媽以19.3%的市佔率穩居辣醬賽道首位，核心產品“風味豆豉油制辣椒”連續十年銷量超30萬噸，復購率高達67.2%，在北美華人超市的覆蓋率更是超過90%。
回頭再看此次“味道爭議”，其實更像一場對品牌的“全民體檢”。網友爭論的從來不止是味道，更是對國民品牌的情懷與信任；而老乾媽能在爭議中站穩腳跟，核心就在於陶華碧重新築牢的品質護城河。在流量營銷氾濫、低價內捲成風的當下，太多品牌急於求成，卻忘了最基本的道理：食品行業的競爭，終究是品質的競爭。
79歲的陶華碧用一場逆襲告訴我們：所謂“薑還是老的辣”，從來不是年齡的優勢，而是歷經市場沉澱後對初心的堅守。老乾媽能穿越二十多年風雨重回巔峯，靠的不是花哨的營銷，也不是廉價的成本控制，而是對原料的敬畏、對工藝的執着、對消費者的誠信。這，或許就是所有品牌都該讀懂的生存密碼。#老乾媽創始人出山救子又賺翻了#
參考資料：
1] 央視網. 貴陽破獲涉嫌泄露“老乾媽”商業機密案 嫌疑人被拘[EB/OL]. 央視網新聞頻道, 2025-04-17.
[2] 直播德州. 一年54億 老乾媽悄悄賺翻了[EB/OL]. 直播德州, 2026-01-13.
[3] 紅日觀史. 陶華碧:長子樓盤爛尾，小兒子砸了“老乾媽”招牌，79歲無法退休[EB/OL]. 紅日觀史, 2026-01-13.
[4] 藍鯨新聞. 老乾媽悶聲賺麻了[EB/OL]. 藍鯨新聞, 2025-12-08.
[5] 星星之火. 79歲陶華碧三出山救子!老乾媽狂賺54億，笨辦法贏麻流量時代[EB/OL]. 星星之火, 2026-01-13.
