昨天早上被我媽電話喊醒：“小雪了！趕緊買羊肉和梨，燉鍋熱的，別總點外賣！” 瞅窗外烤紅薯攤冒熱氣，可不是該喫暖乎的了。今兒嘮小雪常喫的 3 肉 2 果，煮煮燉燉就香，喫着渾身冒熱氣。
一、小雪燉 3 肉，暖到腳底板發熱
1. 羊肉燉蘿蔔 —— 冬天的 “熱乎擔當”
喫羊肉就得挑帶點肥的羊腿肉，全瘦的燉着柴。先冷水泡半小時去血水，焯水撇浮末，扔兩塊姜、一個幹山楂（去羶還軟肉），加開水漫過肉，小火燉 1 個半鍾，最後下白蘿蔔塊再燉 20 分鐘，撒鹽就行。
我小時候總蹲竈臺等，先啃帶筋的肉，軟乎乎的，蘿蔔吸滿肉香，連湯喝兩碗，額頭冒細汗，出門穿薄外套都不冷。現在燉也放山楂，去羶效果比單放姜好，你們試試！
2. 玉米排骨湯 —— 鮮到舔勺
選細肋排剁小塊，冷水下鍋煮出血沫，撈出來用溫水衝淨（別用冷水，肉會柴）。砂鍋裏放排骨、甜玉米段、胡蘿蔔塊，加足熱水，扔兩片姜，大火燒開轉小火燉 1 個半鍾。
燉好湯是奶白色的，玉米甜混着排骨鮮，喝着潤嗓子。上週燉這鍋，閨蜜連喝三碗，說比餐館的香 —— 其實我就放了鹽，越簡單越顯食材本味。天冷捧碗熱湯，啃軟排骨，特舒服。
3. 蘿蔔燉牛腩 —— 配米飯能喫兩大碗
牛腩得切大塊（燉了會縮），焯水後和薑片、一顆八角、一片香葉炒香，加生抽、少點老抽上色，倒開水漫過牛腩，轉砂鍋小火燉 2 小時，最後加白蘿蔔再燉半小時，直到筷子能戳透。
燉好的牛腩軟爛不塞牙，蘿蔔吸滿醬汁，我總用湯汁泡米飯，能喫兩大碗。我爸說 “小雪喫牛腩，冬天不缺暖”，其實就是這熱乎肉喫着踏實，渾身有勁兒。
二、小雪煮 2 果，甜到心坎不發冷
1. 煮梨 —— 比生喫暖，不扎嗓子
直接啃梨涼得牙酸，煮着喫剛好。梨洗乾淨切塊（不用削皮，煮軟有嚼頭還省事兒），放鍋里加兩碗水，扔兩顆紅棗、一勺冰糖，大火燒開轉小火煮 15 分鐘。
煮好的梨軟軟的，湯甜甜的，我家孩子以前不愛喫梨，現在每次喝兩碗湯。熱乎的喝下去，嗓子不發乾，渾身都舒服。
2. 煮甘蔗 —— 比啃着方便，不費牙
甘蔗直接啃費牙，煮水喝剛好。挑紫皮甘蔗（比綠皮甜），切成小段（不用削皮，洗乾淨就行），放鍋里加清水，扔兩顆桂圓，煮 20 分鐘。
煮好的甘蔗水帶桂圓香，喝着不齁，比可樂健康。煮過的甘蔗段涼了還能啃，汁更甜，不用怕咬硬渣。小雪天倒杯熱的，坐沙發看電視，渾身暖洋洋。
結語：小雪喫這些，喫的是冬天的煙火氣
其實小雪燉肉煮果，哪是啥規矩啊，就是天冷了想讓自己和家人喫口熱乎的、甜的。我媽一大早打電話，不是催我守傳統，就是怕我湊活喫飯，凍着餓着。
冬天最舒服的，不就是一家人圍着桌，喝熱湯喫燉肉，嘮嘮家常嘛？不管是羊肉燉蘿蔔還是煮梨，要的就是那份熱乎勁兒，心裏暖了，再冷的冬天也不難熬。今兒小雪，你家準備燉點啥？評論區跟我嘮嘮唄！
