今天是“冬至”節氣，從此刻過後咱們就進入了數九寒天，也是一年中最冷的階段，老人常說“夏至三庚入伏，冬至逢壬數九”，接下來的很長時間裏，大家一定要穿的暖和點，喫點營養的，這樣才能抵禦嚴寒。
寒冬是萬物休養生息的階段，那麼爲了給身體打好基礎，所以飲食就顯得格外重要。有經驗的老輩人常常提醒我們冬至過後，要記得“喫3肉，喝3湯，忌3物”，補足營養，健康過冬。
喫3肉
一、羊肉
羊肉是冬天必喫的食物，它口感鮮嫩，而且祛寒補暖。據《本草綱目》記載，羊肉性溫，能補中益氣，抵禦寒冷。另外羊肉富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，這些成分有助於提高人體的新陳代謝，增強身體的抵抗力，從而有效地抵禦冬日的嚴寒。
推薦做法【孜然羊排】
主要食材：羊排、香菜、蔥花
1、羊排洗淨冷水下鍋，放點高度白酒去腥增香，焯出血沫後打掉，然後繼續煮熟5分鐘關火。
2、撈出羊排記得再用溫水清洗，切記別用涼水，那樣羊肉就柴了。洗乾淨的羊排放入砂鍋中，然後倒入煮羊肉的原湯，放白芷，小茴香，白蔻即可。燉上一個小時，羊排軟爛即可，
3、鍋中放適量食用油，油熱後放辣椒麪、孜然粉、食鹽、五香粉，有條件的話可以加點花生碎、白芝麻。
4、開中小火把調料炒香，記住不要大火，要不然辣椒麪很容易炒焦，那樣味道就苦了，然後再放入羊排，大火翻炒讓每一個羊排都能裹上調料。
5、炒香後就可以出鍋了，這樣做的孜然羊排香辣過癮，簡單又美味。
二、魚肉
魚肉毋庸置疑是肉類中較爲營養的肉，首先它是低脂肪的，又富含比較優質的蛋白質，另外各種礦物質，維生素也很豐富。魚肉口感鮮嫩，是老少皆宜的美味，冬天多喫魚肉，對於身體免疫力很有幫助。
推薦食譜【紅燒香辣黃花魚】
主要食材：黃花魚，小米椒，韭菜
1、將黃花魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗淨後擦乾水分。在魚身兩側各劃3刀，以便更好地入味。
2、將黃花魚放入碗中，加入適量的料酒、鹽、辣椒粉醃製10-15分鐘。醃製時間不宜過長，以免魚肉過鹹或影響口感。
3、熱鍋熱油，中火將油燒至微熱。將黃花魚放入鍋中，小火慢煎。煎至兩面金黃，魚肉熟透即可。煎制時要注意火候的控制，避免油溫過高導致魚肉焦糊。
4、倒入蔥花、薑片、大蒜，炸出香味。倒入郫縣豆瓣醬，淋幾滴老抽增加醬色。
5、倒入熱水，煮開後蓋蓋，中火燜燉10分鐘。期間可適當翻動魚身，使其均勻受熱。待湯汁收濃後，將黃花魚盛出裝盤。撒上韭菜末，小米椒裝飾即可。
三、黃鱔
黃鱔平時很少有人喫，但是它的營養價值很高，冬天多喫黃鱔，具有補氣養血、滋補肝腎等功效。在寒冷的冬天，人體的新陳代謝相對減緩，此時多喫黃鱔，能夠爲身體提供充足的能量和營養，有助於抵禦寒冷，增強體質。
推薦食譜【醬燒黃鱔】
主要食材：鱔魚，小米椒，大蒜
1、將鱔魚洗淨，去除內臟和血液，切成5釐米左右的段。用料酒和少量鹽將鱔魚醃製10分鐘，以去腥增香。
2、在鍋中加入適量食用油，油熱後加入生薑片、蒜末、小米椒，炒出香味。
3、將醃製好的鱔魚放入鍋中，翻炒至表面微黃。加入醬油、白糖和適量的清水，大火燒開後轉小火慢燉。
4、燉煮過程中可以嘗味調整鹽量。待鱔魚燉至入味，湯汁濃稠時，轉大火收汁。然後裝盤即可。
喝3湯
一、鴿子湯
俗話說“一鴿勝九雞”，自古以來就被視爲滋補佳品。其肉質鮮嫩，富含豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及礦物質等營養成分。冬天，人體的陽氣內收，新陳代謝相對緩慢，此時多喝鴿子湯，能夠有效地補充能量，抵禦寒冷。
推薦食譜【紅棗枸杞鴿子湯】
主要食材：紅棗，枸杞，鴿子
1、將鴿子放入清水中浸泡半小時，以去除血水。然後用流動的水沖洗乾淨，確保鴿子表面沒有雜質和異味。
2、紅棗洗淨，可以去核也可以不去核，根據個人喜好。枸杞洗淨後用清水浸泡一會兒，以便更好地釋放營養。
3、在鍋中倒入適量清水，加入鴿子、料酒、蔥結和薑片。大火煮沸後撇去浮沫，然後轉小火慢燉一個小時。
4、加入紅棗和枸杞，在燉上10分鐘，最後加入適量鹽調味，根據個人口味調整。
二、銀耳
銀耳是冬天比較受歡迎的美味，不僅僅是因爲其美味的口感，更在於它豐富的營養價值。銀耳富含多種氨基酸、礦物質以及膳食纖維等，在乾燥的冬季，銀耳能夠滋陰潤肺。同時，其所含的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，改善消化功能，讓我們在享受美食的同時，也能保持身體的健康與舒適。
推薦食譜【蘋果銀耳湯】
主要食材：蘋果、銀耳、紅棗、枸杞
1、首先我們準備幹銀耳倒入清水泡發，想要泡發速度變快，可以在水裏放一些白糖，這樣可以加快銀耳的泡發速度。
2、準備蘋果去掉外皮，然後將蘋果切成小丁。紅棗洗淨後去掉棗核，因爲棗核容易上火，然後將紅棗切成片或者圈。
3、泡發好的銀耳，我們將它撕碎，撕的越碎，銀耳出膠就越多。
5、鍋中倒入純淨水，然後放入銀耳、紅棗、蘋果丁，再來幾片生薑，大火煮開轉小火燉煮30分鐘。時間到了後放入枸杞，適量冰糖就可以出鍋了。
三、裙帶菜
裙帶菜看起來和海帶差不多，但其實還是有區別的，裙帶菜口感更加嫩滑一些，而且鈣含量是牛奶的10倍，鋅含量是牛肉的6倍，還有人體所需的氨基酸等等，是非常營養的海里蔬菜。
推薦食譜【裙帶菜豆腐湯】
主要食材：裙帶菜、嫩豆腐、雞蛋、枸杞
1、裙帶菜提前泡發，豆腐切小塊，大蒜切末。
2、鍋裏倒入食用油，油熱後打入3個雞蛋，把雞蛋煎到兩面金黃盛出備用。
3、鍋裏倒入蒜末炒香，然後倒入裙帶菜翻炒幾秒鐘，下入煎好的雞蛋，倒入足量的開水，一定要是開水，這樣湯汁纔會變得奶白。
4、大火煮上5分鐘，下入嫩豆腐，再下入雞胸肉丸，攪拌均勻，繼續再煮上3分鐘。出鍋前加鹽胡椒粉，枸杞即可。
忌3物
一、忌生冷食物
冬天氣溫低，腸胃功能相對較弱，生冷食物易刺激腸胃，導致腹痛、腹瀉。此外，中醫學認爲，身體靠陽氣的升發來保持健康活力，陽氣是溫熱之氣，最畏寒涼。寒冷的冬天若再食用寒涼生冷的食物則容易損耗陽氣，傷害脾胃，出現消化不良、畏寒怕冷、尿清便溏、腰膝痠軟等陽虛寒盛的症狀。
二、辛辣食物
如辣椒、花椒等。食用過多可能引起上火，導致咽喉腫痛、口腔潰瘍。冬季氣候乾燥，人體易上火，辛辣刺激性食物會加重上火症狀。
三、高鹽食物
冬天容易口渴，攝入過多的高鹽食物會導致體內水分瀦留，增加心臟負擔，容易引起高血壓等問題。很多人冬天喜歡醃肉，醃菜等等，這些食物都是高鹽食物，對於健康非常不利。
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