今天是二十四節氣中的“冬至”，當太陽到達黃經270度時，便是冬至的時刻。在這一天，北半球的白晝時間達到一年中的最短，夜晚時間則最長，標誌着北半球正式進入冬季。
冬至不僅僅是一個節氣，同時也是一個重要的節日，從古到今人們對於冬至非常看重，上至皇帝，下至百姓，只要到了冬至都會舉行盛大的祭祀，祭天儀式，初次之外冬至還是一個團圓的節日，因此民間常說“冬至大如年”。
冬至是天氣的變化，也是在提醒人們飲食起居要多多注意了，因爲接下來要持續很長時間的寒冷天氣，保護好自己才能舒服過冬天。俗話說“冬季進補，開春打虎”，飲食對於身體健康尤爲重要，尤其是體質較差的中老年人，建議大家少喫蘿蔔和豆腐，多喫這幾樣。
爲啥要少喫蘿蔔和豆腐？
衆所周知蘿蔔被稱爲“小人蔘”，是冬天的應急食物，蘿蔔幫助消化，清熱化痰等等。但是蘿蔔喫多了容易造成脹氣，同時也會刺激胃黏膜，引發胃部不適，加重虛寒症狀。而豆腐也一樣，雖然含有優質蛋白質，但同樣也是寒性，中老年人本身脾胃功能不好，豆腐喫多了也會影響腸胃，除此之外，冬季是養陽的節氣，顯然寒性的豆腐並不適合。
今日冬至，提醒中老年人，少喫蘿蔔豆腐，多喫這“4寶”，養陽強免疫！
一、韭黃
推薦食譜【韭黃炒豆乾】
主要食材：韭黃、豆乾、肉絲
1、將韭黃洗淨，切成段；豆乾切成條或塊備用。肉絲加生抽、澱粉、食用油先醃製10分種。
2、熱鍋涼油，油熱後放入肉絲煸炒變色，然後盛出備用。接着再放豆乾條，翻炒至微黃。
3、然後放入炒好的肉絲，再放韭黃，快速翻炒至韭黃變軟。
4、加鹽、生抽、雞精，五香粉調味，翻炒均勻後即可出鍋。
二、香菜
推薦做法【白灼香菜】
主要食材：香菜、大蒜、紅椒、蔥白
1、準備適量香菜清洗乾淨後，切掉根部，香菜再購買的時候儘量選擇小一點的，太長太粗的香菜口感太老。
2、鍋中燒水，水開後加一勺鹽、一勺油，這是香菜不發黑的關鍵，然後下入香菜，焯水30秒左右即可，撈出擺入盤中。
3、接着準備蔥絲和紅椒絲放到香菜上，然後用熱油潑一下，激發出香味。
4、最後淋上一些生抽和蒸魚豉油即可，家裏有白灼汁的話，味道更佳。
三、大蒜
推薦食譜【椒鹽大蒜】
主要食材：大蒜 孜然 辣椒麪 椒鹽粉
1，大蒜咱們先把外面的一層皮剝掉，然後將蒜掰成一粒粒，有些大蒜根部有一些硬節，也需要把它掰掉，掰好後放入盆子裏面，接着加入適量的清水，將大蒜泡上5-10分鐘，順便也把大蒜表皮清洗乾淨。
2，時間到了後把大蒜倒入瀝水籃裏，瀝乾水分，可以用廚房紙巾或者乾毛巾把水分擦乾一些。
3，鍋裏多倒一些油，把油燒至6成熱，插一根筷子，開始冒密集的小泡泡時說明油溫剛好，然後倒入大蒜，轉中小火慢炸，火不要太大，太大的話有些蒜受熱過度，會爆開，油會濺出來，一直炸到蒜表皮微微金黃，蒜皮裂開就可以了。
4，然後關火將大蒜控油撈出，倒入一個稍微大一點的容器裏，加入一勺孜然粉，一勺辣椒麪，一勺椒鹽粉，然後將調料顛均勻，撒上蔥花點綴一下就可以喫了。
四、驢肉
推薦食譜【紅燒驢肉】
主要食材：驢肋條肉 鵪鶉蛋 土豆
1，肋條用清水浸泡出血水，然後先切成條，再切成小塊，切好的驢肉冷水下鍋，加入幾片姜，一點料酒去腥，大火燒開煮出血沫。驢肉焯好後撈出來，再衝洗一下。
2，鵪鶉蛋在小鍋裏煮熟，然後撈出後放入清水中過涼，這樣容易剝皮。
3、土豆去皮切成滾刀塊備用，爲了防止土豆氧化，將它放入清水裏面浸泡。
4、鍋裏倒適量油，把蔥段薑片乾紅辣椒爆香，然後倒入驢肉翻炒，因爲肋條肥肉多，把油煸炒出來，喫着就不膩了，炒好後裝盤備用。
5，炒鍋留油放入一些冰糖，炒一個糖色，小火慢炒，把冰糖融化，一直炒到棗紅色時，就可以了，然後倒入驢肉快速翻炒上色。
6、接着倒入適量的開水，倒入鵪鶉蛋和切好的土豆，加入八角桂皮香葉，再倒入生抽 ，醬油，再放幾顆冰糖，將調料翻拌均勻，然後中小火燉上20分鐘。
7、已經煮了10分鐘了，廚房裏都是濃郁的香味，時間到了後放少許鹽，然後大火收汁就可以了，收汁完就可以裝盤了。
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