老話說“冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝藥一碗”，隨着冬至過後，天氣變得越來越冷，此時人們往往爲了躲避寒冷，不是宅在家裏，就是躲在工作單位，長時間的不鍛鍊運動，身體抵抗力就會減弱，稍不注意就會引發感冒等疾病。
所以冬天越冷，就越應該多動，這樣才能不畏嚴寒。當然除了運動之外，飲食上也需要格外注意，多喫應季營養的食物，補充能量，給身體打好基礎，正所謂“冬季進補，開春打虎”，今天就給大家分享幾道冬至過後的“黃金菜”，遇到後別手軟。
一、薺菜
聽到薺菜，相信很多人朋友會說，薺菜不是春天的嗎？其實薺菜一年有2季，分別是春季和冬季，因它的抗寒能力強，所以冬季的薺菜味道更好，如果這段時間遇到，一定不能錯過，營養美味鮮嫩好喫。
推薦食譜【薺菜拌杏仁】
主要食材：薺菜、杏仁、枸杞、大蒜
1、薺菜洗淨，鍋裏水開後加一勺油，這樣焯出的薺菜顏色更加翠綠，焯水差不多二三十秒就可以了。
2、焯好後的薺菜撈出來，放入清水裏面過涼，撈出來擠幹水分，然後把薺菜放到案板上切碎，切碎後抖散放入碗中備用。
3、接着準備一些大蒜切碎，再剁成蒜末，剁好後放入碗中，一勺白芝麻，用熱油潑出香味，加2勺香醋，一勺生抽、鹽、白糖、雞精、香油，然後攪拌均勻。
4、薺菜里加入杏仁和枸杞，淋入調好的料汁，攪拌均勻就可以了。
二、茼蒿
茼蒿在古代被稱爲“皇帝菜”，茼蒿鮮嫩可口，有着一種獨特的香氣，而且茼蒿含有豐富的維生素和抗氧化劑，能提高人體免疫力，預防感冒和壞血病。
推薦食譜【蒸茼蒿】
主要食材：茼蒿、玉米麪，麪粉
1、茼蒿洗淨切成小段，切好的茼蒿加入麪粉，也可以加入玉米麪，然後把麪粉抓拌均勻，讓茼蒿均勻的裹上面粉，麪粉不能太多，也不能太少，薄薄一層就可以了，喜歡喫鹹味的話，還可以加點鹽和胡椒粉。
2、拌好的茼蒿放入蒸鍋，把它攤開鋪平，然後水開大火蒸上3分鐘。
3、接下來調個料汁，放蒜末、小米辣、辣椒麪、白芝麻，然後用熱油潑出香味，加2勺香醋、生抽、鹽、雞精。
4、這個萬能料汁就調好了，平時做涼拌菜也很好喫，蒸好的茼蒿取出來裝盤就可以享用了這樣做的茼蒿清香美味，能當飯也能當菜，蘸着料汁好喫又解饞。
三、南瓜
“冬天喫南瓜，全家保平安”，冬天是南瓜大量上市的時候，這個時候南瓜無論是從口感還是營養價值來說，都是最好的季節。多喫南瓜可以滋陰潤燥，潤腸通便，還能提高免疫力。
推薦食譜【酒釀南瓜】
主要食材：南瓜 酒釀 紅棗 枸杞 百合 白糖
1，準備一些枸杞和百合，先用清水給它浸泡一會兒，幾顆紅棗洗淨備用。
2，南瓜洗淨後把外皮切掉，去好皮後將南瓜從中間切開，然後將南瓜瓤去掉，接着把南瓜切成倒三角，切得稍微尖一些，這樣好擺。
3，尖的部位朝下，依次擺入到碗裏面，擺好之後把剩下的邊角料也放進去。
4，水開後放入南瓜，大火蒸熟，時間差不多的時候，用筷子扎一下，能輕鬆扎透就說明好了，關火將南瓜取出來。找一個盤子扣在南瓜上，然後將它翻過來，把碗去掉，接着咱們做湯汁。
5，鍋裏倒適量清水，加一勺白糖，兩勺甜酒（醪糟），大火將它們煮開，然後放入枸杞、百合、幾顆大紅棗，繼續煮上1分鐘。，最後淋入一些水澱粉，攪拌至微微粘稠就可以關火了。
6，煮好的料汁淋在南瓜上面就可以上桌了。
四、杏鮑菇
杏鮑菇營養很豐富，蛋白質，膳食纖維，礦物質等等應有盡有，尤其是鉀含量是冬瓜的30倍，是香蕉的16倍，而且含有豐富的B族元素鈷胺素。中老年人多喫杏鮑菇可以健脾胃，促消化，降脂降壓，增強免疫力等等。
推薦食譜【乾煸杏鮑菇】
主要食材：杏鮑菇、乾紅椒、青椒
1、首先準備杏鮑菇清洗乾淨，然後把杏鮑菇先切片，再切成細條，注意不要太粗，也不能太細，都會影響口感。
2、杏鮑菇帶有一點菌菇的腥味，所以必須要焯水，鍋裏水開下入杏鮑菇，給它焯水1分鐘，可以加點食鹽，這樣焯出的杏鮑菇口感更好。
3、焯好後直接撈入清水過涼，這樣口感更勁道，然後把杏鮑菇撈出來，用力擠幹水分。
4、鍋中來點油燒熱，放入蔥姜乾紅椒，煸炒出香味，接着倒入杏鮑菇，大火把杏鮑菇的水分炒出來，喜歡比較乾的可以多煸炒一會兒。
5、接着開始調味，放一勺生抽，一勺鹽雞精，一勺五香粉，一勺蠔油，大火把調料炒均勻，炒出香味，
6、最後來點青椒絲點綴，隨便炒幾下即可出鍋。
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